Benoit Ente Bourgogne Aligoté 2017 AOC 0,75l

Benoit Ente Bourgogne Aligoté 2017 AOC 0,75l er en hvidvin, der kommer fra vinmarkerne i Bourgogne, hvor druesorten Aligoté udtrykker sig med en præcis kombination af frisk energi og mineralitet, som bliver i ganen uden at presse strengheden, og tilbyder en civil og daglig spænding; huset Benoit Ente opstod i mødet mellem familietradition og en åben nysgerrighed over for nutiden, en virksomhedsidentitet bygget på omsorg for området, respekt for årstiderne og en sober læsning af hver høst, elementer der har styret væksten og gjort produktionen til en integreret del af den lokale vinverden; produktionsfilosofien foretrækker en afmålt tilgang: begrænse indgreb, manuel høst, langsomme processer og kontrollerede gæringer i beholdere, der bevarer den aromatiske komponent, forsigtigt finpudse friskheden uden at presse på med overdreven træsmag og uden kunstgreb, der skjuler frugtens renhed; i denne flaske mærkes en særpræget karakter i forhold til andre hvide vine fra regionen: lineær renhed, mineraliseret spænding og en smagsprogression, der inviterer til næste tår uden at trænge sig på, samtidig med at den bevarer en lethed, der understøtter forskellige ledsagelser; de stilistiske kendetegn fortælles på en narrativ måde: i næsen træder noter af grøn æble og citronskal frem, accenter af hvidtjørn og et let præg af mandel, mens ganen er dynamisk med en saltethed, der binder frugt- og stenkvaliteter sammen, et let strejf af salt og en mineralitet, der bliver lang på tungen; inden for producentens sortiment spiller denne Aligoté en rolle som en afbalanceret indgang: en adgangsvej til Benoit Entes poetik, der kan ledsage lette forretter, ovnbagt fisk og grøntsagsretter, og tilbyder en friskhed, der tåler enkle og daglige kombinationer, samtidig med at den forbereder mere komplekse sensoriske oplevelser; at vælge Benoit Ente Bourgogne Aligoté 2017 AOC 0,75l betyder at stole på en autentisk læsning af området, fortolket med stringens og elegance, en vin, der i Benoit Entes sortiment repræsenterer et stabilt og genkendeligt tilbud, i tråd med STELTs positionering: essentiel, raffineret, autentisk.