Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC 0,75l

Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC Arbois er en vin, der præsenterer en afbalanceret og samtidig levende fortolkning af området Jura, en flaske på 0,75 l, som diskret fortæller om jorden, vinden og det minutiøse arbejde på en vingård, der har gjort balancen mellem tradition og innovation til sit særkende, et tilbud, der ser mod nutiden uden at miste fortiden af syne; historien om Domaine Labet er flettet sammen med en slægt af vinbønder, som har forvandlet en lille familieejendom til et referencepunkt for dem, der søger vine med en autentisk sjæl, dyrket med respekt for jorden, udvælgelse af sunde vinstokke og omhyggeligt håndterede høster; produktionsfilosofien bygger på en tilgang med minimal indgriben, bæredygtig drift af vinmarkerne og en vinifikation, der fremhæver råmaterialet uden at overbelaste det, og overlader modningens udfordring til klimaforholdene og tiden; Les Varrons’ særpræg træder tydeligt frem: en klar mineralitet, en elegant struktur og en saltet fylde, der indbyder til næste slurk, egenskaber, som udspringer af de kalkholdige jorder, der er typiske for Jura, og af en kontrolleret modning, der bevarer den aromatiske søjle uden at ty til kunstgreb; i næsen og på ganen: lys strågul farve, gyldne reflekser, aromaer af modne citrusfrugter, hvidt æble og en mandelnote, der ledsager en frisk, let og lang mundfornemmelse, som langsomt kan udvikle sig i glasset; blandt Domaine Labets vine indtager Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 en central plads for dem, der ønsker en fortolkning af Chardonnay fra Jura, som forener teknisk præcision med raffineret nydelse, perfekt til fisk, skaldyr eller friske oste og med en gastronomisk oplevelse, der uden kompromiser formidler terroir og stil.