Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC 1,5l

Écumes Blanc de Chardonnay er en Champagne Brut Nature, der udelukkende er lavet på Chardonnay, her i magnumformat på halvanden liter. Den kommer fra Mardeuil i Vallée de la Marne, fra en vinmark kaldet «Chapotte».

Écume er Jean-François Gamets personlige projekt. Han arbejder hos Champagne Gamet og startede dette lille négociantfirma i 2024. Han fremstiller og lagrer sine vine i en gammel kælder øverst i landsbyen Fleury-la-Rivière.

Druerne kommer fra venner, der er vinbønder, blandt de dygtigste unge i Champagne, og kun fra dem, der dyrker økologisk. I kælderen gærer de med den naturlige gær, på gamle fade eller i glasballoner, gennemgår malolaktisk gæring, tilsættes meget lidt svovl og kommer på flaske uden klaring eller filtrering. Ingen af Écumes vine får dosage.

Chapotte vender mod nord, på toppen af bakken, i en lille vindblæst dal, på ler med kalksten nedenunder. Mardeuil er en kold landsby med vinmarker, der vender mod nord og vest: forhold, der giver stramme druer, velegnede til Champagne uden tilsat sukker. Denne Chardonnay gærer og lagrer på gamle fade og hviler 18 måneder på gæren før degorgeringen.

Gamet går efter fyldige og komplekse champagner, produceret i minimale mængder. Dosage zéro lader Chardonnay og stedet tale uden justeringer. I magnum udvikler vinen sig langsommere end på flaske, fordi der ved samme mængde luft i flaskehalsen er dobbelt så meget vin: derfor er det det foretrukne format for dem, der vil gemme den nogle år.

I Écumes lille sortiment står Blanc de Chardonnay side om side med Blanc de Pinot Noir, Premier Cru fra Chamery: to vine, hver med én druesort, fra projektets første vinmarker.

I STELTs udvalg er denne magnum den mest generøse måde at lære et af Champagnes nye navne at kende på, i det rette format til anledninger, der skal deles.

Hver STELT-forsendelse håndteres omhyggeligt med certificeret emballage til transport af vin.

Ordrer overdrages normalt til ekspreskureren inden for 1–3 hverdage. Leveringen tager 1–4 hverdage i Italien og 2–6 hverdage i Den Europæiske Union og Storbritannien; for øvrige lande gælder kurerens leveringstid plus tid til fortoldning.

Gratis fragt på ordrer fra 200 € i Italien og fra 800 € til det meste af Europa. Priser og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret forsendelse? Du vælger den blandt forsendelsesmulighederne ved checkout, mod et tillæg. Hvad skal du gøre ved leveringen →

Uden for Den Europæiske Union betales told og importafgifter ikke ved kassen: modtageren betaler dem ved levering, undtagen i USA, hvor told og fortoldning allerede er inkluderet i fragtprisen.

Nogle produkter eller specialformater kan kræve andre behandlingstider. Ved særlige forespørgsler er du velkommen til at kontakte os før købet.