Ecume Blanc de Pinot Noir NV AOC 1,5l

Écumes Blanc de Pinot Noir er en Premier Cru Brut Nature Champagne, udelukkende på Pinot Noir, vinificeret som hvidvin, her i Magnum-format på halvanden liter. Den kommer fra Chamery, en Premier Cru-landsby i Petite Montagne de Reims, fra to vinmarker: «La Pucelle» og «Les Gillis».

Écume er Jean-François Gamets personlige projekt. Han arbejder hos Champagne Gamet og startede dette lille négociant i 2024. Han fremstiller og lagrer sine vine i en gammel kælder på toppen af landsbyen Fleury-la-Rivière i Vallée de la Marne.

Druerne kommer fra venner, der dyrker vin, blandt de dygtigste unge i Champagne, og kun fra dem, der dyrker økologisk. I kælderen gærer de med vildgær på gamle fade eller i glasballoner, gennemgår malolaktisk gæring, får meget lidt svovl og tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Ingen af Écumes vine får dosage.

I Chamery stiger vinmarkerne til næsten 200 meters højde og vender mod nordøst på sand, ler og kalksten med kun lidt muldjord på overfladen. En mere sandet jord end i Mardeuil, som giver Pinot Noir finesse snarere end kraft. Denne vin gæres og lagres på gamle fade og hviler 18 måneder på gæren før dégorgement.

Gamet går efter vinøse og komplekse Champagner, produceret i minimale mængder. Nul dosage lader Pinot Noir og stedet tale uden korrektioner. I Magnum udvikler vinen sig langsommere end på flaske, fordi der er dobbelt så meget vin ved samme mængde luft i flaskehalsen: derfor er det det foretrukne format for dem, der vil lade den ligge nogle år.

I Écumes lille sortiment står Blanc de Pinot Noir side om side med Blanc de Chardonnay fra Mardeuil: to vine, én druesort hver, fra projektets første vinmarker.

I STELT-udvalget er denne Magnum den mest generøse måde at lære et af de nye navne i Champagne at kende på, i det rette format til anledninger, der skal deles.

Hver STELT-forsendelse håndteres omhyggeligt med certificeret emballage til transport af vin.

Ordrer overdrages normalt til ekspreskureren inden for 1–3 hverdage. Leveringen tager 1–4 hverdage i Italien og 2–6 hverdage i Den Europæiske Union og Storbritannien; for øvrige lande gælder kurerens leveringstid plus tid til fortoldning.

Gratis fragt på ordrer fra 200 € i Italien og fra 800 € til det meste af Europa. Priser og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret forsendelse? Du vælger den blandt forsendelsesmulighederne ved checkout, mod et tillæg. Hvad skal du gøre ved leveringen →

Uden for Den Europæiske Union betales told og importafgifter ikke ved kassen: modtageren betaler dem ved levering, undtagen i USA, hvor told og fortoldning allerede er inkluderet i fragtprisen.

Nogle produkter eller specialformater kan kræve andre behandlingstider. Ved særlige forespørgsler er du velkommen til at kontakte os før købet.