Jacques Selosse Initial NV AOC 0,75l

Initial er den Champagne, som Jacques Selosse præsenterer sin Blanc de Blancs med: ren Chardonnay fra Grand Cru i Avize, Cramant og Oger i Côte des Blancs, hvor de kridtholdige mergellag giver hvidvinene spændstighed og længde.

Huset ligger i Avize. Jacques Selosse slog sig ned dér efter krigen og begyndte efter flere år med salg af druer at aftappe sin egen Champagne. Sønnen Anselme, der havde studeret ønologi i Bourgogne, begyndte i virksomheden i 1974 og overtog ledelsen få år senere; siden 2018 har hans søn Guillaume stået i spidsen.

Med Anselme slog huset ind på en ny kurs og blev et forbillede blandt regionens vinbønder: lave udbytter, vinmarker dyrket uden syntetisk kemi, modne druer ved høsten, ud fra overbevisningen om, at en stor champagne udspringer af en stor basisvin. I kælderen gæres vinen kun med indfødte gærceller, på egetræsfade, der næsten alle er brugte, og vinen bliver længe på de fine gærrester med meget lidt svovl.

Initial fremstilles af en blanding af tre på hinanden følgende årgange, med druer, der især kommer fra de lavere parceller på skråningerne. Efter andengæringen hviler den længe på gæren, og dosagen holdes lav. Hvert parti har sin egen degorgeringsdato, som er angivet på bagetiketten.

Det er den stil, der har gjort huset kendt: en vinøs og fyldig Champagne, hvor træet og tiden på gæren giver fylde uden at tage præcisionen fra Chardonnay. Derfor skal den snarere behandles som en stor hvidvin end som en aperitif: et stort glas, ikke for lav temperatur og et par minutters luft, så passer den gerne til et måltid.

I Selosses sortiment er den den første af Blanc de Blancs. Ved siden af findes Version Originale, fra parceller højere oppe på skråningerne og med en endnu lavere dosage, Substance, der stammer fra en perpetuel reserve, som blev startet i 1980'erne, årgangschampagnerne og champagnerne fra de enkelte lieux-dits.

I STELT-udvalget er Initial den Champagne, man kan begynde med for at lære Jacques Selosse at kende: Den rummer allerede husets idé, en Champagne, der skal forstås som en vin fra et bestemt terroir.

Hver STELT-forsendelse håndteres omhyggeligt med certificeret emballage til transport af vin.

Ordrer overdrages normalt til ekspreskureren inden for 1–3 hverdage. Leveringen tager 1–4 hverdage i Italien og 2–6 hverdage i Den Europæiske Union og Storbritannien; for øvrige lande gælder kurerens leveringstid plus tid til fortoldning.

Gratis fragt på ordrer fra 200 € i Italien og fra 800 € til det meste af Europa. Priser og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret forsendelse? Du vælger den blandt forsendelsesmulighederne ved checkout, mod et tillæg. Hvad skal du gøre ved leveringen →

Uden for Den Europæiske Union betales told og importafgifter ikke i kassen: UPS sender modtageren et betalingslink og står for fortoldningen.

Nogle produkter eller specialformater kan kræve andre behandlingstider. Ved særlige forespørgsler er du velkommen til at kontakte os før købet.