Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l

Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l ist ein Weißwein, der an den sonnigen Hängen des Monts Fussey entsteht, im kühlen Umfeld der Hautes-Côtes de Beaune, wo die Trauben ein ausgewogenes Zusammenspiel von aromatischer Reife und lebendiger Säure zeigen und das Terroir klar und präzise zum Ausdruck bringen. Das Weingut Chantereves ist ein familiengeführter Betrieb, der seiner Heimat verbunden ist. Hier prägt die Liebe zum Detail jede Saison im Weinberg, und die Leidenschaft für eine zurückhaltende Vinifikation bestimmt die sorgfältigen Entscheidungen: Handlese bei optimaler Reife, strenge Temperaturkontrolle während der Gärung und die Wahl neutraler oder nur wenig prägender Behälter, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. In diesem Rahmen setzt die Philosophie des Hauses auf gezielte Eingriffe, einen Ansatz, der Frische und Komplexität in Einklang bringt, und eine abgestufte Gestaltung des Ausbaus, die Überformungen vermeidet und auf elegante Vertikalität sowie ein maßvolles Reifepotenzial abzielt. Charakteristisch für diesen Wein ist der mergel- und kalkhaltige Boden des Monts Fussey, der ihm eine feine Mineralität und zarte Noten von Bergamotte und reifen Zitrusfrüchten verleiht. Dazu kommen florale Anklänge von Weißdorn und Holunder sowie eine Spur Feuerstein, die an das Gestein des Höhenzugs erinnert. Am Gaumen wirkt er schlank und doch kraftvoll, mit feinen Tanninen und einer Säure, die den Abgang in die Länge zieht. Dabei zeigen sich eine salzige Anmut und eine Klarheit, die zum nächsten Schluck einlädt. Dieser Wein nimmt einen Schlüsselplatz im Sortiment des Hauses ein und schlägt eine Brücke zwischen jugendlicher Frische und einer bedachteren Reife. Er ist die perfekte Begleitung zu leichten Vorspeisen, Ofenfisch, Krustentieren und feinen Gerichten aus der Meeresküche, ohne die Speisen zu überdecken, sondern ihre Ausdruckskraft hervorzuheben. Letztlich ist Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 ein Ausdruck seiner Identität: ein zurückhaltender, eigenständiger Wein, der seine Herkunft mit Diskretion und Ausgewogenheit erzählt.