Bollinger Grande Année 2007 AOC 0,75 l

Bollinger Grande Année 2007 on luonteikas ja syvällinen Champagne, joka esitellään 0,75 litran pullossa. Se juhlistaa poikkeuksellista vuosikertaa ja kutsuu hidastamaan ajan tarkastelua. Viini edustaa Ranskan Champagnen AOC-alueen korkeinta laatua ja poikkeuksellista kypsymispotentiaalia. Tässä viinissä terroirin määritelmä yhdistyy Bollingerin talon kurinalaisuuteen, jossa etusijalla on voiman ja hienostuneisuuden tasapaino. Se tarjoaa ainutlaatuisen mahdollisuuden nauttia viinistä paitsi juhlan kuplivana symbolina myös tarkan työfilosofian tuloksena. XIX vuosisadalla perustetun Bollingerin talon historiaa ohjaa perheperinne, joka on kulkenut viininviljelijäsukupolvien mukana. Sen identiteetti perustuu tinkimättömyyteen, erinomaisuuteen ja jatkuvaan yksityiskohtien huomioimiseen: historialliseen yhteyteen Champagnen alueeseen, vankkaan läsnäoloon Aÿn viinitarhoilla ja ympäröivillä rinteillä sekä rypäleiden huolelliseen käsittelyyn, joka tekee jokaisesta vuosikerrasta saman talon uuden sivun. Tuotantofilosofia ammentaa perinteisen champagnemenetelmän ja ilmaisuvoiman puhtautta jatkuvasti etsivän työn yhdistelmästä. Pitkä kypsytys hiivasakan päällä, tarkka palstojen valinta ja huolellinen kellarityöskentely tuottavat rakenteikkaan mutta eivät raskaan suutuntuman, jotta Grande Année 2007 voi kehittyä ajan myötä elegantisti. Tämän vuosikerran erityispiirteet perustuvat energisen lähtökohdan ja hallitusta ikääntymisestä kumpuavan moniulotteisuuden tasapainoon. Kuplat ovat kermaiset ja vakuuttavat, perlage hienojakoinen ja sitkeä, ja aromimaailmassa vuorottelevat kypsennetyt omenat, kypsät sitrushedelmät, hienovarainen paahtuneisuus sekä vastaleivotun leivän vivahteet. Suussa viini tuntuu selväpiirteisen rakenteikkaalta, merellisen suolaiselta ja pitkäikäiseltä, ja se lupaa kehittyä lasissa vielä vuosien ajan. Bollingerin valikoimassa Grande Année 2007 on edustavien vuosikertojen nimekkäin cuvée. Se kertoo talosta, jossa perinteinen tyyli ja nykyaikainen tulkinta ovat tasapainossa, ja tarjoaa nautiskelijalle arvovaltaiset puitteet tärkeisiin hetkiin tai degustaatioihin, jotka edellyttävät kypsyyden ja teknisen täsmällisyyden hidasta tarkastelua. STELTille Bollinger Grande Année 2007 on aitouden lupaus ja erinomaisuuden tunnus, joka nostaa Champagnen kokemuksen hillityn ja arvovaltaisen aistillisen kertomuksen tasolle. Se säestää merkkipäivää tai juhlaa hienostuneella arvokkuudella ja tinkimättömyydellä.