Bollinger

Viinitalo perustettiin vuonna 1829 Aÿ’ssa, ja se on yksi harvoista Champagnen suurista taloista, jotka ovat edelleen perheen omistuksessa. Tyyli erottuu Pinot Noirin suurella osuudella sekoituksissa sekä varaviinien käymisellä pienissä käytetyissä tammitynnyreissä.

Varaviinejä säilytetään magnum-pulloissa korkkisulkimella, mikä hidastaa kehittymistä ja mahdollistaa niiden käytön tulevien vuosien sekoituksissa. La Grande Année julkaistaan vain ilmoitettuina vuosikertoina, ja sitä kypsytetään pitkään hiivasakalla.

Lyhenne R.D. tarkoittaa récemment dégorgé: sama perusta kuin La Grande Annéessa, mutta huomattavasti pidempi hiivasakkakypsytys ja myöhäinen uudelleensulkeminen. Valvotut säilytysolosuhteet, jäljitettävä alkuperä.