Etienne Calsac Clos des Maladries Extra Brut 2021 AOC 0,75l

Etienne Calsac Clos des Maladries Extra Brut NV AOC 0,75l on samppanja, joka syntyy pienellä perhetilalla Champagnen alueella, missä tuottajan kokenut käsi kohtaa määritellyn terroirin ja valinnan ei-vintage-viinistä, joka palauttaa raikkautta, puhtautta ja luonnetta jokaiseen siemaukseen. Etienne Calsacin talo kertoo tarinaa jatkuvuudesta, päivittäisestä viinitarhojen hoidosta ja yksityiskohtiin kiinnitetystä huomiosta: ammatti, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle ja ilmenee tänään perinteisin menetelmin, mutta modernilla otteella, tarjoten viinin, joka heijastaa paikan puhtautta ilman keinotekoista liiallista kasvua. Tuotantofilosofia perustuu tasapainoon viinitarhan kunnioituksen, käsinpoiminnan, hellävaraisen puristuksen ja kontrolloitujen käymisten välillä, joita seuraa hiivakypätys, joka antaa juomalle kermaisen sävyn ilman, että raikkaus kärsii. Clos des Maladriesin erottuvat piirteet löytyvät mikroterroirin luonteesta, joka on suljettu vanhojen kiviseinien ympäröimänä, suotuisasta ilmansuunnasta ja kalkki-savipitoisesta maaperästä, joka antaa viinille hienovaraisen mineraalisen potkun; kypsän mutta alkoholin hallitsemattoman pohjan valinta tekee extra brut NV:stä elegantin ja heti tunnistettavan, hienojakoisella kuplinnalla ja rakenteella, joka tukee juomista ilman päällekäyvyyttä. Tyylistä voi aistia teknisen puhtauden ja sitruksisen aromirikkauden yhdistelmän, jossa on viitteitä sitruunankuoresta, orapihlajasta ja vastaleivotun leivän taikinasta; siloiteltu happamuus ohjaa siemausta ja yhdistyy hienovaraiseen suolaisuutta, tarjoten raikkaan ja pitkäkestoisen suutuntuman, joka kutsuu hallitsemaan maistelun tahtia. Etienne Calsacin valikoimassa Clos des Maladries Extra Brut NV edustaa keskeistä valintaa niille, jotka haluavat luonteikkaan samppanjan, joka kykenee seuraamaan erilaisia hetkiä samalla järjestyksellä ja puhtaudella. Loppulause, joka sopii STELT:n asemaan: se on viini, joka arvostaa sisältöä, mittasuhteita ja aitoutta, luotettava ja hienostunut läsnäolo, joka sopii STELT:n profiiliin.