La Paterne di Sanzay Saumur-Champigny 2019 AOC, 1,5 l, on ehdotus, jossa yhdistyvät alueelliset juuret ja kokenut kädenjälki. Se on suunniteltu niille, jotka etsivät Loiren punaviiniä, joka sopii sekä arkisten aterioiden että merkityksellisempien seurusteluhetkien kumppaniksi ja tarjoaa samalla rakennetta, eleganssia ja hienovaraista keveyttä; magnum-pullo vahvistaa viinin kehittymiskykyä ja kannustaa lepuuttamaan sitä, jotta sen syvyys kehittyy ja hedelmän puhtaus korostuu; Domaine Sanzayn historia on perheviinitalon historiaa: sen identiteetti on rakentunut terroirin huomioimiselle. Viinitarhat sijaitsevat savi- ja kalkkikivimailla Saumur-Champignyssa, aurinkoisilla rinteillä, ja viljelyssä kunnioitetaan luonnon monimuotoisuutta sekä mahdollisimman vähäistä puuttumista; tuotantofilosofiassa suositaan vähäistä käsittelyä: käsinkorjuuta, rypäleiden huolellista valikointia, alkuperäisten hiivojen ohjaamia käymisiä ja kypsytystä, joka on suunniteltu säilyttämään alueen suolaisen mineraalisuuden ilman vieraiden materiaalien hallitsevaa vaikutusta; La Paternen tunnusomaisiin piirteisiin kuuluu tanniinirakenteen täsmällisyys, jota tasapainottaa voimakas mineraalisuus ja joka tuo mieleen alueelle tyypillisen saven ja kalkkikivituffin. Tätä täydentävät kypsien punaisten hedelmien, kirsikan ja herukan aromit sekä hienovaraiset grafiitin ja pippurin vivahteet; suutuntumaltaan viini on keskitäyteläinen, sen hapokkuus on eloisa, rakenne soljuva ja jälkimaku pitkä, jättäen puhtaan ja kestävän suolaisen mineraalisuuden sävyn; Sanzayn valikoimassa La Paterne on merkittävä ilmaus Saumur-Champignyn terroirista. Se kehittyy pullossa ajan myötä, mutta tarjoaa viehätysvoimaa jo nuorena, kun se tarjoillaan viileänä valkoisen lihan, kevyiden riistaruokien tai kypsytettyjen juustojen kanssa; lopuksi STELT-asemoinnissa La Paterne näyttäytyy hillittynä aitoutena, hienostuneena eleganssina ja hallittuna pitkäikäisyytenä: aitona ikkunana Loirelle, joka kutsuu hitaisiin maisteluhetkiin ja harkitun makuiseen yhdessäoloon.