Antonio Quari

Antonio Quari on Domaine Prieuré Roch'n kellarimestari, jossa hän kouluttautui Henry-Frédéric Roch'n rinnalla. Omalla nimellään, etiketissä tunnuslause Non Progredi Est Regredi, hän on vuodesta 2017 lähtien valmistanut vain yhtä cuvéeta: punaista Ladoix'ta Les Briquottes'n lieu-dit'stä, Côte de Beaunen pohjoisimmasta appellationista.

Rypäleet tulevat vuonna 1976 istutetulta luonnonmukaisesti viljellyltä tarhalta, ja ne valmistetaan Prieuré Roch'ssa opitulla menetelmällä: kokonaiset tertut, spontaani käyminen, polkeminen jaloin ja painovoimalla tehdyt remontoinnit, kymmenen kuukautta käytetyissä barrique-tynnyreissä, pullotus ilman kirkastusta tai suodatusta ja mahdollisimman pienillä rikkidioksidiannoksilla. Määrät ovat pieniä.

STELT-valikoima tarjoaa magnum-pullossa vuoden 2021 Ladoix Rouge Les Briquottes'n. Alkuperä varmistettu.