Domaine Coche-Dury Monthelie 2021 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2021 AOC 0,75l näyttäytyy viininä, joka heijastaa maaperän ja ammattitaitoisen käden tasapainoa ja kertoo Monthelien erityispiirteistä sortumatta tyylin karikatyyreihin; Pinot Noir -rypäleistä valmistettu sekoite syntyy Côte de Beaunen alueella, jossa korkeus, ilmanvaihto sekä saven ja kalkkikiven sekoittuneet maaperät antavat hedelmälle kirkkaan ja jäntevän rakenteen, joka paljastuu lasissa kypsyessään, ja tässä pullossa hedelmän kirkkaus suodattuu rakenteen läpi, joka ei tarjoa oikoteitä: elegantti hapokkuuden selkäranka kannattelee samettisten tanniinien rakennetta, ja suussa viipyilee jälkimaku, joka palkitsee pidättyväisyyden turhamaisuuden sijaan; tuottajan, Domaine Coche-Duryn, historia kietoutuu perheperinteeseen, joka on muuttanut intohimon tarkkuuteen tähtääväksi kellarityöskentelyksi, jossa suositaan viileitä kasvupaikkoja sekä varovaista ja pitkäikäisyyttä tavoittelevaa lähestymistapaa; tuotantofilosofia perustuu viinitarhojen huolelliseen hoitoon, spontaaniin käymiseen, joka kunnioittaa raaka-ainetta, sekä kypsytykseen, jossa voidaan käyttää valikoituja puuastioita tavoitteena säilyttää terroirin ilmaisu elävänä korostamatta puun vaikutusta; tämä Monthelie 2021 erottuu hedelmän puhtaudella, märkää kiveä muistuttavalla mineraalisuudella ja loppuun jäävällä kirkkaudella, mikä tekee siitä ihanteellisen kumppanin herkille ruoille, kuten kevyessä kastikkeessa tarjottavalle kanalle, kauden sienille tai kypsytetyille juustoille; tuottajan valikoimassa Monthelie 2021 laajentaa sellaisen alueen tulkintaa, joka sijaitsee suurten viinien läheisyydessä, tarjoten mahdollisuuden tutustua Coche-Duryn tyyliin tinkimättä vähemmän ylistetyn alueen monimuotoisuudesta; niille, jotka etsivät aitoa tulkintaa alueesta, tämä viini pysyy uskollisena STELT-sijoittelulle ja tarjoaa elegantin, syvällisen sekä kauniisti ikääntyvän vaihtoehdon.