Pouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l

Pouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5 l on ranskalainen viini, joka tarjoaa tasapainoisen tulkinnan terroirista: suurieleinen mutta luonteeltaan hillitty pullo, joka on suunniteltu seurallisiin hetkiin, joissa kaivataan syvyyttä ilman liioittelua; Etiketin takana on Pouillonin tarina – viinitalon, jossa yhdistyvät perheen intohimo, maaperän huolellinen huomioiminen ja kurinalaiset menetelmät jokaisen lajikkeen vastuulliseksi hyödyntämiseksi. Tuotantofilosofia perustuu vähäiseen interventioon ja rypäleiden huolelliseen käsittelyyn alusta käymiseen asti; Chemin de Bois on suunniteltu tarjoamaan hallitusti kypsynyt ilmentymä: kypsytyksen aikana viini omaksuu puun vivahteita hedelmäisen ilmaisun hallitsematta ja palauttaa kokonaisuuteen monimuotoisen rakenteen, joka hurmaa tuoksuaistin ja avautuu suussa; Muihin samankaltaisiin tuottajiin verrattuna se erottuu hedelmän täyteläisyyden, tanniinisen eleganssin ja raskautta välttävän valoisuuden tasapainolla, mikä mahdollistaa harmonisen etenemisen ensimmäisestä siemauksesta pitkään jälkimakuun; Pouillonin valikoimassa Chemin de Bois 2016 sijoittuu merkittävään asemaan ja sopii nautittavaksi sekä maistelussa että rakenteikkaiden ruokien kumppanina. Se soveltuu erityisesti syksyn ja talven ruokalistoille, joilla paistit, sienet ja kypsytetyt juustot kaipaavat seurakseen viiniä, joka tukee niiden makuja peittämättä niitä; Aistinvaraisessa arvioinnissa tuoksu paljastaa kypsiä tummia hedelmiä, pippuria, kaakaota ja kevyttä paahtuneisuutta. Suussa rakenne on pehmeä mutta läsnä oleva, tanniinit hyvin integroituneet ja tiiviys pitää kokonaisuuden ryhdikkäänä, kun taas pitkä jälkimaku vihjaa kehittyneestä puusta ja vuosikerran kypsyydestä; Chemin de Bois 2016:n rooli Pouillonin valikoimassa on avata näkymä suunnitelmalliseen kypsymiseen, harkittuun ajan hallintaan ja viiniin, joka kutsuu terroirin ja käsityötaidon vuoropuheluun; Tässä pullossa kietoutuvat yhteen aika, alue ja mitta, ja se ilmentää hienostunutta hillittyä tyyliä, jota STELT tarjoaa tunnusmerkkinään kaikille, jotka haluavat nauttia hyvästä viinistä tietoisesti.