Bollinger Grande Annee 2007 AOC 0,75l

Bollinger Grande Année 2007 on luonteikas ja syvällinen Champagne, joka esitellään 0,75 l:n pullossa ja juhlistaa poikkeuksellista vuosikertaa kutsuen viinien hidastempoiseen tulkintaan. Se edustaa korkealaatuista viinikulttuuria ja poikkeuksellista kykyä kehittyä pitkään AOC Champagne -alueella Ranskassa. Tässä viinissä terroir’n määritelmä yhdistyy Bollingerin talon kurinalaisuuteen, jossa voiman ja hienostuneisuuden tasapaino asetetaan etusijalle. Näin avautuu ainutlaatuinen mahdollisuus maistaa sitä paitsi yksinkertaisena juhlan kuplivana symbolina myös tarkan työfilosofian tuloksena. Bollingerin talon historia, joka sai alkunsa 1800-luvulla ja jota on ohjannut viininviljelijöiden sukupolvia yhdistänyt perinne, kertoo identiteetistä, joka perustuu tinkimättömyyteen, erinomaisuuteen ja jatkuvaan yksityiskohtien huomioimiseen: historiallisesta siteestä Champagne-alueeseen, juurtuneesta läsnäolosta Ay’n viinitarhoilla ja ympäröivillä rinteillä sekä rypäleiden huolellisesta käsittelystä, joka määrittää jokaisen vuosikerran saman talon uudeksi sivuksi. Tuotantofilosofia ammentaa perinteisen champenoise-menetelmän ja ilmaisun puhtauden jatkuvan tavoittelun yhdistelmästä: pitkä kypsytys hiivasakan päällä, palstojen tarkka valinta ja kellarin huolellinen hallinta korostavat rakenteikasta mutta eivät raskasta suutuntumaa, jotta Grande Année 2007 voi kehittyä ajan myötä tyylikkäästi. Tämän vuosikerran erityispiirteet perustuvat energisen lähtökohdan ja hallitun kypsymisen tuoman monikerroksisuuden tasapainoon: kuplinta on kermaista ja vakuuttavaa, perlage säilyy hienona ja kestävänä, ja aromimaailma liikkuu paistettujen omenoiden, kypsien sitrushedelmien, hienoisen paahtuneisuuden ja vastaleivotun leivän vivahteiden välillä. Suussa tuntuvat selkeä rakenne, merellisen suolainen mineraalisuus ja pitkä jälkimaku, joka lupaa viinin kehittyvän lasissa vielä vuosien ajan. Bollingerin valikoimassa Grande Année 2007 on kärkituote linjassa, jossa etusijalla ovat taloa edustavalla tavalla kertovat vuosikerrat ja jossa perinteinen tyyli yhdistyy nykyaikaiseen tulkintaan. Se tarjoaa nauttijalle arvovaltaiset puitteet tärkeisiin hetkiin tai maisteluihin, jotka edellyttävät kypsyyden ja teknisen täsmällisyyden hidastempoista tulkintaa. STELTille Bollinger Grande Année 2007 on aitouden lupaus ja erinomaisuuden allekirjoitus, joka kohottaa Champagnen kokemuksen hillityn ja arvovaltaisen aistillisen kerronnan tasolle ja kykenee säestämään merkkipäivää tai juhlaa hienostuneen arvokkaasti ja tinkimättömästi.