Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l on esimerkillinen sivu Burgundin viiniperinnöstä, viini, joka syntyy Monthelien sydämessä ja tarjoaa kuivan, elegantin ja syvästi terroiriin juurtuneen tulkinnan; sen tarina alkaa Coche-Duryn perheen historiasta, jota tukee vaatimattomasti siirtynyt perinne ja vahva luottamus raaka-aineen laatuun, jota viljellään voimalla ja maaperää kunnioittaen ilman liiallista markkinointia ja työfilosofialla, joka korostaa käsityötä, kestävää viinitarhan hoitoa ja viininvalmistusta, joka arvostaa alkuperäisiä aromeja ilman pakottamista. Kellarin työ on kevyt: spontaanit käymiset, vähäiset käsittelyt ja pitkät kypsytykset vanhoissa puusäiliöissä, jotka on valittu kypsyyttä tuoviksi ilman päällekäyvää puun makua, valinta, joka heijastaa tarkkaa terroir-ideaa, joka erottaa tämän viinin alueen muista. Domaine Coche-Duryn Monthelie erottuu lähes käsinkosketeltavalla mineraalisella jännitteellä, suolaisuudella, joka kulkee kielen läpi, ja puhtaudella, joka antaa tilaa sitruksen, valkoisen hedelmän ja pähkinän sekä tuluskiven vivahteille, joita täydentää elegantti, suoraviivainen mutta vivahteikas suutuntuma, joka kehittyy pullokypsytyksessä menettämättä identiteettiään. Tuottajan valikoimassa Monthelie 2019 on viitekohta niille, jotka etsivät aitoa tulkintaa Côte de Beaunen terroirista, tarjoten johdonmukaisen läsnäolon perinteen ja modernin tulkinnan välillä ja toimien linkkinä perheen historian ja nykyaikaisen viininvalmistusvision välillä. STELTin linjan mukaisesti tämä viini kutsuu kohtuulliseen ja tietoisesti nautittuun maisteluun, jossa kurinalaisuus, syvyys ja uskollisuus terroirille ohjaavat kokemusta ja määrittelevät pysyvän aistimuksellisen asenteen.