Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0,75l näyttäytyy tiivistettynä ikkunana Côte de Nuits’hin tarjoten yhdessä kulauksessa Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux’n nimityksen rungon ja En Orveaux’n erottuvan äänen. Kyseessä on palsta, joka on aina keskustellut kalkkikivisen terroirin ja hienovaraisen mineraalisen vivahteen kanssa; tuottajan historia on perheen historiaa, jossa viiniköynnösten hoito on jalostettu täsmällisyyden perinteeksi panostamalla ajan mittaan tarkoin valittuihin viinitarhoihin ja huolelliseen maaperän hoitoon. Työskentely perustuu vähäiseen puuttumiseen ja vuodenaikojen kunnioittavaan tulkintaan, tasapainossa tulkinnan ja maan luonteelle uskollisuuden välillä. Tämä tuotantofilosofia heijastuu päivittäiseen työhön: sadonkorjuu tehdään käsin, kellarissa suositaan luonnollisia menetelmiä ja käytetään harkiten viininvalmistuksen keinoja, jotka antavat viinin kehittyä ilman pakottamista. Käyminen annetaan alkuperäisten hiivojen tehtäväksi, ja kypsytys tapahtuu puuastioissa, jotka valitaan säätelemään hedelmän intensiteettiä ja tanniinien rakennetta. En Orveaux 2020 erottuu eleganssin ja tiheyden yhdistävällä rakenteellaan; tekstuuri ympäröi suun tukahduttamatta sitä, kirkas mineraalisuus muistuttaa kiveä ja hienojen mausteiden värinä syttyy kitalaella. Viini avautuu syvän rubiininpunaisena. Jo ensivaikutelmassa näkyy kypsän punaisen hedelmän, kirsikan ja vadelman tasapaino sekä orvokkia muistuttava kukkainen vivahde. Suun keskivaiheilla erottuvat hienovarainen suolaisuus ja samettisten tanniinien rakenne, jotka ohjaavat pitkää jälkimakua. Lopputulos on elegantti ja vivahteikas, ja raikas hapokkuus tekee maistelusta helposti lähestyttävän ja hienostuneen. En Orveaux kuuluu kokonaisuuteen, joka kertoo Vosne-Romanée’sta legendaaristen cru-palstojen kautta, mutta säilyttää tyylillisen johdonmukaisuuden, jonka ansiosta tuottaja voi kuvata Domainea saman filosofian yhdistämien äänien kokonaisuutena: tavoitteena on etsiä aitoja ja pitkäikäisiä terroirin ilmaisuja, jotka ikääntyvät arvokkaasti identiteettiään menettämättä. Yhteenvetona STELTille tämä on viini, joka ilmentää perinteen ja modernin tasapainon koulukuntaa ja tarjoaa kohdennetun näkymän Côte de Nuits’n erinomaisuuteen sekä nautintoon, jossa ajan ja muistojen harkittu hyödyntäminen palkitaan.