Fenja Hinz

Fenja Hinz on saksalainen viininviljelijä, joka on syntynyt Erlangenissa Frankenissa ja kouluttautunut Geisenheimissa. Hän valitsi Alto Adigen oman projektinsa sijaintipaikaksi: kellari sijaitsee Montanissa Bassa Atesinassa, ja hän viljelee pientä tarhaa Glenissä 600-660 metrin korkeudessa syvillä savimailla kalkkikivipohjalla.

Valikoima koostuu kahdesta viinistä, jotka molemmat ovat Südtirol DOC Riserva -viinejä: yksi Pinot Bianco ja yksi Pinot Nero. Pinot Biancoa maseroidaan lyhyesti kuorineen, se käy alkuperäishiivoilla ja kypsyy kaksitoista-viisitoista kuukautta 500 litran tynnyreissä; sitä ei kirkasteta, ja se suodatetaan vain karkeasti, minkä jälkeen se kypsyy vielä vuoden pullossa ennen julkaisua.

STELT-valikoimaan kuuluu Pinot Bianco Riserva 2022 koossa 0,75 l. Alkuperä varmistettu.