Ruoka

Valikoima tarkoin valittuja gastronomisia tuotteita, jotka on valittu samalla periaatteella kuin viinit: lyhyet tuotantoketjut, rajatut tuotantomäärät ja tunnistettavat raaka-aineet. Säilykkeet, maustekastikkeet ja erikoisuudet on suunniteltu kokoelman pullojen seuraksi niitä peittämättä.

STELT valitsee jokaisen tuotteen suoraan ja suosii artesaanituottajia sekä valmistusmenetelmiä, joissa huomioidaan sesongit ja alkuperäalue. Yksikään tuote ei päädy kokoelmaan luettelon täydentämiseksi: samoja kriteerejä sovelletaan kuin pulloihin, eli tuotantoketjun läpinäkyvyyttä, rajattuja määriä ja tunnistettavaa makuprofiilia.