Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa esittelee Ciman 2019 IGT -viinin 0,75 litran pullossa. Viini syntyy ilmaisullisen puhtauden tavoittelun ja viinitarhan muiston määrittämän alueen kohtaamisesta. Se tulee italialaiselta maantieteelliseltä alueelta ja on suunniteltu tarjoamaan terroirin aidon ilmentymän etsijälle hillitty mutta hienostunut tulkinta nykypäivän viinitalosta. Cascina Disan historia on yhdistelmä perheen intohimoa, käsityömäistä huolenpitoa ja kutsumusta muuttaa yksityiskohtiin paneutuminen eleganssin ja täyteläisyyden tasapainoksi. Tila erottuu toimintatavallaan, jossa etusijalla ovat läheinen yhteys viiniköynnöksiin, huolellinen sadonkorjuu ja ympäristöä kunnioittavat käytännöt. Ne näkyvät viineissä, jotka viestivät vakaudesta ja uteliaisuudesta ilman keinotekoisuutta. Cimanin tuotantofilosofia perustuu maltillisiin toimenpiteisiin, hallittuun käymiseen, kellarissa tehtävien ratkaisujen hitaaseen harkintaan sekä ajan ymmärtämiseen, mikä antaa raaka-aineelle mahdollisuuden ilmaista itseään ilman pakottamista. Viinin erityispiirteet tulevat esiin välittömän hedelmäisyyden ja selkeän mineraalisen rakenteen kudoksessa sekä rakenteessa, joka tukee juotavuutta ja tarjoaa samalla syvyyttä. Kokonaisuus ilmaistaan elegantisti, ja suolainen vivahde kutsuu jatkamaan maistelua. Tyylilliset ja aistittavat ominaisuudet avautuvat heti nenässä kypsän kirsikan ja puna­herukan pieninä vivahteina, joita täydentävät hento kukkaisuus ja märän kiven häivähdys, joka rikastaa mineraalista linjaa. Suutuntuma on kuiva mutta kutsuva: pehmeä tanniinirakenne, kirkas raikkaus ja jälkimaku, joka pidentää finaalia vaivattomasti. Cimanin rooli Cascina Disan valikoimassa on edustaa helposti lähestyttävää ilmaisullista kokonaisuutta, jossa perinne ja rohkeus ovat tasapainossa. Se on suunniteltu nautittavaksi maaruokien, kypsytettyjen juustojen ja hienostuneiden kala-annosten kanssa sekä tarjoamaan samalla laadukkaan arjen viinielämyksen. Ciman 2019 ilmentää harkitun ja juurevan maun ajatusta – nykyaikaista tulkintaa alueesta, joka heijastaa STELTin asemoitumista: hillitty tyyli ja terroir kohtaavat 0,75 litran pullossa.