Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot päätyi viininviljelyn pariin Pariisista, jossa hän perusti L'Ange Vin -baarin, yhden pääkaupungin ensimmäisistä luonnonviineihin keskittyneistä baareista, ja oli mukana perustamassa Le Rouge et le Blanc -lehteä. 2000-luvun alussa hän palasi Chahaignes'iin, Loirin laaksossa Jasnières'n ja Coteaux du Loir'n välissä sijaitsevaan kotikyläänsä, jossa hän viljelee muutamaa hehtaaria Chenin Blanc- ja Pineau d'Aunis -köynnöksiä.

Viinitarhat ovat luonnonmukaisessa viljelyssä, käyminen tapahtuu spontaanisti tufiluolissa, kypsytys vanhoissa tynnyreissä kestää pitkään, eikä sulfiitteja lisätä. Kaksi linjaa: Les Vignes de l'Ange Vin omilta palstoilta ja L'Opéra des Vins rypäleistä, jotka ostetaan samalla tavalla työskenteleviltä viininviljelijöiltä.

Valikoimassa ovat Opéra Blanc 2021 ja Cuvée Camille Robinot 2018, vanhojen köynnösten Pineau d'Aunis, jota on kypsytetty tynnyrissä yli kaksi vuotta. Alkuperä varmistettu.