Macallan

Tislaamo on toiminut vuodesta 1824 Craigellachiessa, Speysidessa, Spey-joelle avautuvalla Easter Elchiesin tilalla, ja se kuuluu Skotlannin ensimmäisiin laillisen tuotantoluvan saaneisiin tislaamoihin.

Tisleen luonteen määrittävä tekijä on tynnyri: Macallan valitsee tammen Espanjasta ja Amerikasta, työstää ja kypsyttää sen Jerezissä sherryn kanssa ennen toimitusta Skotlantiin. Prosessi kestää useita vuosia jokaista yksittäistä tynnyriä kohden. Tästä seuraa tietoinen valinta: väriainetta sisältävää karamellia ei lisätä, joten väri vaihtelee huomattavasti pullotuserästä toiseen.

Viskipannut ovat Speysiden pienimpiä. Valikoimaan kuuluvat ilmoitetun ikämerkinnän viskit, Edition- ja Concept-sarjat sekä keräilijöille tarkoitetut lahjapakkaukset. Alkuperä jäljitettävissä.