Demerara-rommi

Demerara on Guyanan halki, joka virtaa Guyanan halki, ja se antaa nimensä maan rannikolla valmistettavalle rommityylille. Kyse ei ole yksittäisestä tislaamosta, vaan maan historiallisten tislauslaitteiden kokonaisuudesta. Nykyään ne on kaikki keskitetty Diamondin laitokselle muiden toimipaikkojen asteittaisen sulkemisen jälkeen.

Tästä perinnöstä syntyvälle kokonaisuudelle ei löydy vertaista: Port Mourantin kaksinkertainen puinen pot still, Versailles’n yksinkertainen puinen pot still ja Enmoren puinen Coffey still ovat maailman viimeiset yhä toiminnassa olevat puiset tislauslaitteet. Jokainen niistä antaa rommille tunnistettavan aromiprofiilin, jota ei voida jäljitellä kuparilaitteistoilla.

Etiketin lyhenteet yksilöivät alkuperäisen tislauslaitteen. Valvottu säilytys, varmistettu alkuperä.