Savart & Prevost

Savart & Prevost on kahden Petite Montagne de Reimsin viininviljelijän yhteinen nimi: Frédéric Savart on vuodesta 2005 lähtien hoitanut yksin Écueilissä sijaitsevaa perheen neljän hehtaarin tilaa, ja Jérôme Prévost on vuodesta 1998 lähtien valmistanut La Closeriella Gueux'n Les Béguines -palstan kahden hehtaarin tuotantoa. Palstalla Meunier on vallitseva lajike, ja Prévost aloitti Anselme Selossen kellareissa Avizessa.

Kaksikko työskentelee samankaltaisin periaattein: käymistä tapahtuu osittain puussa, annostus on vähäinen ja yksittäiseen tarhaan kiinnitetään huomiota. Yhteinen cuvée kuuluu Éphémèreen, Savart'n vuonna 2014 käynnistämään rakenteeseen, jossa valmistetaan numeroituja ja koskaan toistamattomia cuvée-eriä, ja se esitellään ainutkertaisena yhteistyönä.

STELT-valikoimaan kuuluu 0,75 litran Blanc de Blancs Grand Cru 2019: puhdas Chardonnay Grand Cru -tarhoilta, tuottajien kotikuntien ulkopuolelta. Alkuperä varmistettu.