Theo Dancer

Théo Dancer on Vincent Dancerin poika. Hänen Chassagne-Montrachet'n domaine-tilansa tunnetaan ennen kaikkea Côte de Beaunen valkoviineistä. Théo ottaa sen johdon vuoden 2020 vuosikerrasta alkaen ja käynnistää samanaikaisesti Roc Breïan: noin kymmenen hehtaarin yhtenäisen viinitarhan Brayssa, Mâconnais'ssa. Kaksi sijoittajaa osti tilan ja uskoi sen hänen hoitoonsa heinäkuusta 2021 alkaen.

Viinejä on kaksi: vanhojen köynnösten Chardonnay ja Pinot Noir, joiden viinitarhaa viljeltiin aiemmin tavanomaisesti ja joka on nyt siirtymässä luonnonmukaiseen viljelyyn. Chardonnay käy ja kypsyy käytetyissä 350-500 litran tynnyreissä, ja sitä valmistetaan Vin de France -viininä noin kuusituhatta pulloa.

STELT-valikoimaan kuuluu Roc Breïa Chardonnay 2021, hankkeen ensimmäinen vuosikerta, 0,75 litran pullossa. Alkuperä varmistettu.