Benoit Ente Puligny Montrachet Next Flore 2016 AOC 0,75l

Benoît Ente Puligny Montrachet Next Flore 2016 AOC Puligny-Montrachet, 0,75 l, näyttäytyy hohtavana ikkunana Côte de Beaunen sydämeen: valkoviininä, jossa yhdistyvät sitrushedelmien kuorien kirkkaus, akaasian kukkainen vivahde ja suolainen mineraalisuus, joka tuo mieleen maaperän peruskiven, tarjoten samalla kermaisen rakenteen, joka kannattelee suutuntumaa tekemättä siitä raskasta; tuottajan historia juontaa juurensa Puligny-Montrachetiin liittyvään perheperinteeseen, jossa tila rakentaa identiteettinsä huolelliselle tarhatyölle, parhaiden rypäleiden kärsivälliselle valinnalle ja hedelmän puhtauteen tähtäävälle vuosikerran tulkinnalle; tuotantofilosofiassa suositaan maaperää kunnioittavia käytäntöjä, kasvun huolellista hallintaa ja kellaria, jossa vältetään tarpeettomia toimenpiteitä, tähdäten pelkistettyyn viininvalmistukseen ja kypsytykseen, joka korostaa hapokkuuden ja kypsyyden välistä jännitettä ja tarjoaa kehityspotentiaalia ajan myötä; Next Floren erityispiirteet tulevat esiin aromaattisessa täsmällisyydessä, viipyvässä suolaisuudessa ja Puligny-Montrachet’n terroirille tyypillisessä mineraalisuudessa, eleganttina läsnäolona, joka avautuu vähitellen; tuoksussa erottuvat sitruunan ja greipin vivahteet, orapihlaja, valkoiset kukat ja kevyt paahtuneisuus, joka täydentää kokonaisuutta peittämättä sitä, kun taas maussa tuntuvat tasapainoinen rakenne, eloisa raikkaus, hienoinen kermaisuus ja pitkä jälkimaku, jossa kaikuvat merisuola ja hasselpähkinä; tällä viinillä on merkittävä rooli Benoît Enten valikoimassa, sillä se ilmaisee alueen luonnetta suoraan ja toimii eleganssin mittapuuna niille, jotka etsivät arvokkaasti ikääntyvää Burgundia; se sopii erityisen hyvin niille, jotka etsivät rakenteikkaita valkoviinejä, jotka kehittyvät pullossa ja seurustelevat merellisten alkupalojen, uunissa kypsennetyn kalan ja pehmeiden juustojen kanssa; STELT-valikoimassa Next Flore on nykyaikainen tulkinta Burgundista: pullo, jossa yhdistyvät alkuperä, kurinalaisuus ja pitkäikäisyys ja joka on tarkoitettu niille, jotka vaativat lasilta aitoutta ja syvyyttä.