Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l

Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l on viini, joka kertoo maasta ja perinteestä, joiden ansiosta lasissa avautuvat harkittu moniulotteisuus ja vuosien yli kantava eleganssi, jopa yksittäisen vuosikerran tavanomaisten määritelmien tuolla puolen. Mag­numkokoisena, 1,5 litran pullossa esitelty Riserva kutsuu ajattelemaan pitkää kypsymispotentiaalia ja ajan myötä kehittyviä yhteisiä maisteluhetkiä, jolloin viini saa ravintonsa hapesta ja kypsyydestä. Biondi Santin historia on tunnettu luku Toscanan viininviljelyssä: perheperintö, joka on muovannut Brunello di Montalcinoa valikoitujen tarhojen, tinkimättömän viljelyhoidon ja kypsytyksen filosofian avulla. Tämä filosofia asettaa etusijalle syvyyden pakottamatta välitöntä vaikutelmaa. Tilan identiteetti perustuu terroirin huomioimiseen, vuosisataisten viiniköynnösten kunnioittamiseen ja tinkimättömään laatuhakuun, joka ei petä hedelmän yksinkertaisuutta vaan rikastuttaa sitä samettisilla tanniineilla, silkkisellä suutuntumalla ja ajan myötä avautuvalla kypsyydellä. Riserva 2016 erottuu tasapainollaan, tiheydellään ja mineraalisella pohjavireellään, joka tukee hallittua voimakkuutta ja kykenee keskustelemaan makeiden mausteiden, nahan ja kaakaon kanssa menettämättä koskaan eheyttään. Aistiprofiili on tarinallinen: kypsät punaiset hedelmät saavat moniulotteisuutta metsänpohjan, grafiitin ja pippurin vivahteista; suussa muodostuu voimakas mutta hioutunut rakenne, hyvin tasapainotettu hapokkuus ja pitkä jälkimaku, joka päättyy pitkään, eleganttiin ja viipyilevään loppuun. Valikoimassa tämä Brunello di Montalcino Riserva edustaa yhtä huippukohdista ja on valinta niille, jotka etsivät viiniä, joka kykenee säestämään runsaita ruokia ja kehittymään ajan myötä, mutta tarjoaa jo nyt suurenmmoisen johdonmukaisen ja luonteikkaan kokemuksen. STELT tulkitsee tätä terroirin, perinteen ja pitkäikäisyyden suhdetta hillityn ja kestävän erinomaisuuden filosofialla.