Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75 l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75 l on viini, joka avautuu valoisana ikkunana Champagnen terroiriin, jossa Pinot Noir ilmentää täsmällistä rakennetta raikkauden, mineraalisuuden ja pehmeyden välillä ilman keinotekoisia keinoja. Cedric Bouchardin viinitalo syntyi ajatuksesta valmistaa viinejä, jotka kuuntelevat maata: tarkoin valitut palstat, kunnioittavat viljelymenetelmät ja kellarityö, jossa suositaan hienovaraisia ja harkittuja toimenpiteitä. Tuottajan identiteetti perustuu työn tinkimättömyyteen ja hedelmän puhtauden tavoitteluun: vähemmän on enemmän, etenkin kun halutaan säilyttää luonnollisten käymisten spontaanius ja sadonkorjuun kausiluonteisuus. Tuotantofilosofia ja työskentelytapa näkyvät käytännöissä, joissa suositaan alkuperäisiä hiivoja, hallittua kypsytystä ja erittäin vähäistä dosage-määrää. Viinin kypsytys pyrkii tuomaan esiin maaperän mineraalis-emotionaalisen rakenteen peittämättä viinin tahratonta pintaa. Erottuvat piirteet ja ainutlaatuisuus suhteessa muihin samankaltaisiin tuottajiin nousevat terroirin tinkimättömästä tulkinnasta, tarkoin valittujen palstojen käytöstä ja kyvystä suunnata aromien intensiteetti hillityn eleganssin suuntaan: Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir erottuu erittäin hienostuneena roséviininä, joka säilyttää nuottinsa vaativienkin maistajien edessä sortumatta helppoihin ratkaisuihin. Väri on herkkä ja valoisa, siinä on puuterimaisia vivahteita. Tuoksussa nousevat esiin kypsät punaiset hedelmät, sitrushedelmien kuori, hienovarainen kukkaisuus ja kiveä muistuttava mineraalinen häivähdys. Suussa rakenne on kuiva mutta täyteläinen, satiininen suutuntuma yhdistyy pystysuoraan raikkauteen, ja jälkimaku on puhdas, täsmällinen ja pitkä. Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir on valikoiman keskeinen viini ja konkreettinen osoitus siitä, kuinka Cedric Bouchardin kädenjälki muuntaa erilaiset terroirit tunnistettavaksi kieleksi. Se on suunnattu niille, jotka etsivät aitoutta ja syvyyttä ilman kompromisseja. STELTin linjan mukaisesti tämä viini kutsuu harkittuun, tarkkaavaiseen ja analyyttiseen maisteluun, jossa kauneus piilee yksityiskohdissa, viinin kanssa käytetyssä ajassa sekä ilmaisun ja hallinnan tasapainossa.