Domaine Coche-Dury Monthelie 2017 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2017 AOC 0,75l on viini, joka syntyy Monthelien vaatimattoman mutta arvokkaan terroirin ja perhetradition kohtaamisesta. Tämä perhetraditio on tehnyt tarkkuudesta, kärsivällisyydestä ja jatkuvuudesta Côte d'Orin tunnusmerkin. Tuottajan tarina, kerrottuna rypäleiden kautta, jotka ovat kokeneet vuosikymmenten hoitoa, on tarina talosta, joka pysyy kiinni minimalistisissa maatalouskäytännöissä, mutta on onnistunut muuttamaan terroir-sanan päivittäiseksi käytännöksi. Tämä käytäntö sisältää vanhojen istutusten valinnan, kontrolloidut käymisympäristöt ja kypsyttämisen tynnyreissä, joiden kapasiteetti ei ole pienempi, suuntautuen hedelmän puhtauden säilyttämiseen menettämättä makupaletin purevuutta. Tuotantofilosofia perustuu ajatukseen, että jokainen palsta ja rivi paljastaa oman sivunsa samasta makupaletista, ja että maaperän hoitoa ohjaavat valinnat, toimenpiteiden vähentäminen ja tarkka käymislämpötilan hallinta mahdollistavat aromaattisen jännitteen, joka ei helposti katoa. Tämän Monthelien tunnusmerkkejä ovat selkeä mineraalisuus, suolaisuus, joka leikkaa hedelmää lähes graafisella tarkkuudella, sulava rakenne, joka kuitenkin jättää kevyen voin, leivänkuoren ja paahdetun mantelin vivahteita – merkkejä hitaasti kehittyvästä ikääntymisestä. Verrattuna muihin samankaltaisiin tuottajiin Domaine Coche-Dury tarjoaa viinin, joka ei ole heti viettelevä, mutta kutsuu kertomaan tarinaa maasta, auringonvalosta ja marjojen hitaasta kypsymisestä, tarjoten johdonmukaisuuden aromaattisen profiilin, rakenteellisen voiman ja hapettumista kestävän kirkkauden välillä. Tuottajan laajemmassa valikoimassa Monthelie 2017 on merkittävässä asemassa, suora ilmentymä Monthelien terroirista Monthelie AOC -nimityksessä ja todistus kyvystä ikääntyä ja kehittyä ajan myötä. Se pystyy seuraamaan yksinkertaisia ruokia mutta myös kasvamaan intensiteetiltään pitkän pullokehityksen aikana. Viini sopii hillittyihin mutta merkityksellisiin hetkiin, merenelävien aperitiivista uunissa paistettuihin vaaleisiin lihoihin, ja se sointuu ruokiin, jotka vaativat suolaisuutta ja mineraalisuutta aistiohjaajina, tarjoten valitsijalleen ikkunan aikaan ja lupauksen hallitusta pitkäikäisyydestä. Yhteenvetona tämä Monthelie 2017 ilmentää talon henkeä, joka pelkää kiirettä ja juhlistaa maan muistoa – valinta niille, jotka uskovat, että viini voi olla kertomus, punainen lanka ahkerien käsien, luonnon hitauden ja ajan kestävän pöydän välillä, valinta, joka sopii STELTin asemointiin.