Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l on esimerkillinen sivu Burgundin viiniperinnöstä, viini, joka syntyy Monthelien sydämessä ja näyttäytyy kuivana, eleganttina ja syvästi terroiriinsa juurtuneena tulkintana; sen kertomus alkaa Coche-Duryn suvun historiasta, jota kannattelevat hienovaraisesti siirtynyt perinne ja vankkumaton luottamus raaka-aineen laatuun. Rypäleitä viljellään määrätietoisesti ja maaperää kunnioittaen, ilman markkinoinnin ylilyöntejä ja työskentelyfilosofialla, jossa korostuvat käsityö, viinitarhan kestävä hoito sekä viininvalmistus, joka tuo primääriaromit esiin niitä väkisin muuttamatta. Kellarityöskentelyssä käytetään kevyttä otetta: spontaanit käymiset, vähäinen käsittely ja pitkät kypsytykset vanhoissa puuastioissa, jotka valitaan niiden kyvyn vuoksi tuoda kypsyyttä ilman hallitsevia puun sävyjä. Tämä valinta heijastaa täsmällistä terroir-käsitystä, joka erottaa tämän viinin alueen muista viineistä. Domaine Coche-Duryn Monthelie erottuu lähes käsin kosketeltavalla mineraalisella jäntevyydellään, kielellä kulkevalla suolaisuudellaan ja puhtaudellaan, joka antaa tilaa sitrushedelmien, valkoisen hedelmälihan sekä hienoille saksanpähkinän ja piikiven vivahteille. Suutuntuma on elegantti, linjakas mutta täynnä hienovaraisia vivahteita, ja se kehittyy pullokypsytyksen myötä menettämättä identiteettiään. Tuottajan valikoimassa Monthelie 2019 toimii viiniparina niille, jotka etsivät autenttista tulkintaa Côte de Beaunen terroirista. Se yhdistää johdonmukaisesti perinteen ja modernin tulkinnan sekä toimii siltana suvun historian ja nykyajan viininvalmistusnäkemyksen välillä. STELT-asemoinnin mukaisesti tämä viini kutsuu maltilliseen ja tietoiseen maisteluun, jossa kurinalaisuus, syvyys ja uskollisuus terroirille ohjaavat kokemusta ja määrittävät pysyvän aistillisen asenteen.