Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 DOCG 0,75l on viini, joka kertoo alueen, käsien ja ajan suhteesta. Se on suunnattu niille, jotka etsivät viinistä maistelua laajempaa tarinaa, ja se sijoittuu Chianti Classico DOCG -nimityksen sekä Toscanan sydämeen. Castello di Ama syntyy Gaiole in Chiantin viinitarhoilla. Tila yhdistää viininviljelyn, taiteen ja vieraanvaraisuuden, ja sen terroirille omistautunut historia uudistuu tuotantofilosofian kautta, jossa jokaisen viinitarhan erityispiirteitä pyritään tuomaan esiin. Yrityksen identiteetti perustuu yksityiskohtiin paneutumiseen, perinteen ja innovaatioiden yhdistämiseen sekä hoitotapaan, jossa suositaan hidasta kypsymistä, hapokkuuden ja tanniinien tasapainoa ja aistinvaraista ilmaisua ilman keinotekoisuutta. Hyvin tuulettuvalla alueella sijaitseva ja savimailla kasvava Vigneto San Lorenzo antaa viinille aromiprofiilin, jota hallitsevat kypsät punaiset hedelmät, kirsikka ja karhunvatukka sekä metsänpohjan, mustapippurin ja ajan myötä esiin nousevan hienovaraisen mineraalisuuden vivahteet. Suussa Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 erottuu elegantin rakenteensa ansiosta: tanniinit ovat samettiset, hapokkuus sopivan eloisa ja kokonaisuus rikas, avautuen hedelmän, nahan, kaakaon ja mausteiden sävyihin. Pitkä jälkimaku osoittaa DOCG-viineille tyypillisen ikääntymiskyvyn. Tuottajan valikoimassa tämä viini on terroir-ilmaisujen joukossa merkittävä ja tarjoaa San Lorenzon paletista kypsän tulkinnan. Samalla se edustaa linjaa, jota Castello di Ama tarjoaa viininsä tunt evalle asiakaskunnalle. Yrityksen filosofia suosii viinitarhojen kestävää hoitoa, huolellista käsinkorjuuta ja hallittua käymistä, joka korostaa aromaattista monimuotoisuutta ilman pakottamista. Näin viini tarjoaa maistajalle kokonaisuuden, joka kykenee kehittymään ajan myötä. Tässä valossa viini tulkitsee tuotemerkin halua kertoa San Lorenzon terroirista hillityn eleganssin ja pitkäikäisyyden kautta STELT:n asemoinnin mukaisesti.