Domaine Coche-Dury Auxey-Duresses rouge 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Auxey-Duresses rouge 2019 AOC 0,75l on täyteläinen punaviini, joka syntyy Auxey-Duressesin aurinkoisilla rinteillä, missä kalkkipitoinen maaperä ja leuto mikroilmasto antavat hillityn mutta vaikuttavan luonteen kypsien hedelmien ja hienovaraisen mineraalisuuden muodossa. Tämä yhdistelmä kutsuu pysähtymään ja kuuntelemaan viinitarhan yksityiskohtia. Domaine Coche-Duryn historia juontaa juurensa Burgundin perheperinteeseen, joka on pitkä polku sukupolvien ajan kestänyttä kärsivällistä viinitarhan hoitoa, kunnioittavien käytäntöjen valintaa ja visiota, joka korostaa hedelmän puhtautta sekä kellarin ajan ja luonnollisen kypsymisen harmoniaa. Yrityksen identiteetti perustuu huolellisesti hoidettuun viinitarhaan, tuotantofilosofiaan, joka suosii minimaalista puuttumista, herkkään tasapainon hallintaan sadon ja kypsymisen välillä sekä kellariin, jossa jokainen toimenpide on tarkkaan mitoitettu lajikkeen eheyttä korostamaan. Alueen muihin tuottajiin verrattuna Auxey-Duresses rouge 2019 erottuu kyvyllään ilmentää alueen maaperän erityispiirteitä ilman liiallisia painotuksia, tarjoten elegantin rakenteen, samettiset tanniinit ja suolaisuuden, joka pysyy kielen pinnalla. Tyylilliset piirteet ilmenevät tuoksussa, jossa on pieniä punaisia marjoja, kypsää kirsikkaa, karviaista, joita täydentävät metsän pohjan, miedon pippurin ja kevyen sitruksen kuoren vivahteet. Loppuvaiheessa nousee esiin silkkinen rakenne, joka yhdistää hallitun raikkauden, rakenteen, joka kestää pitkän, puhtaan ja pysyvästi mineraalisen lopetuksen. Tuottajan valikoimassa tämä viini sijoittuu keskivahvuuteen ja hienostuneeseen monimuotoisuuteen, tarjoten Burgundin version, joka kertoo terroir’sta ilman pröystäilyä ja eleganssista tinkimättä, suunniteltu niille, jotka etsivät punaviiniä, joka kypsyy ja kehittyy ajan myötä. STELTin periaatteiden mukaisesti Domaine Coche-Dury Auxey-Duresses rouge 2019 on aito esimerkki alueesta ja käsityöstä, tarkoin valittu kokeneille makunautiskelijoille, jotka haluavat luonteikkaan viinin, jolle ovat ominaisia johdonmukaisuus, pitkäikäisyys ja syvyys, joka kutsuu vertailuun ja muistin levähdykseen.