Etienne Calsac Clos des Maladries Extra Brut 2021 AOC 0,75l

Etienne Calsac Clos des Maladries Extra Brut NV AOC 0,75l on samppanja, joka syntyy pienellä perhetilalla Champagnen alueella, missä tuottajan kokenut käsi kohtaa määritellyn terroirin ja valinnan ei-vintage-viinistä, joka palauttaa raikkauden, puhtauden ja luonteen jokaiseen siemaukseen. Etienne Calsacin talo kertoo tarinaa jatkuvuudesta, päivittäisestä viinitarhojen hoidosta ja yksityiskohtiin kiinnitetystä huomiosta: ammatti, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle ja joka nykyään ilmenee perinteisin menetelmin, mutta modernilla otteella, tarjoten viinin, joka heijastaa paikan puhtautta ilman keinotekoista liiallista kypsymistä. Tuotantofilosofia perustuu tasapainoon viinitarhan kunnioituksen, käsinpoiminnan, hellävaraisen puristuksen ja kontrolloitujen käymisten välillä, joita seuraa hiivasakan kypsytys, joka antaa juomalle kermaisen sävelen ilman, että raikkaus kärsii. Clos des Maladriesin tunnusomaiset piirteet löytyvät mikroterroirin luonteesta, joka on suljettu vanhojen kiviseinien ympäröimänä, suotuisasta ilmansuunnasta ja kalkki-savipitoisesta maaperästä, joka antaa viinille hienovaraisen mineraalisen potkun; kypsän mutta alkoholin hallitsemattoman pohjan valinta tekee extra brut NV:stä elegantin ja heti tunnistettavan, hienojakoisella kuplinnalla ja rakenteella, joka tukee juomista ilman päällekäyvyyttä. Tyyliltään siinä yhdistyy tekninen puhtaus ja sitruksinen aromirikkaus, jossa on viitteitä sitruunankuoresta, orapihlajasta ja vastaleivotun leivän taikinasta; pehmeä happamuus ohjaa siemausta ja yhdistyy hienovaraiseen suolaisuutta, tarjoten raikkaan ja pitkäkestoisen suutuntuman, joka kutsuu hallitsemaan maistelun tahtia. Etienne Calsacin valikoimassa Clos des Maladries Extra Brut NV edustaa keskeistä valintaa niille, jotka haluavat luonteikkaan samppanjan, joka pystyy seuraamaan erilaisia hetkiä samalla järjestyksellä ja puhtaudella. STELTin asemointiin sopiva lopputeksti: se on viini, joka arvostaa sisältöä, mittasuhteita ja aitoutta, luotettava ja hienostunut läsnäolo, joka sopii STELTin profiiliin.