Borgogno Barolo 2021 DOCG 0,75l

Le Borgogno Barolo 2021 DOCG 0,75 l est une interprétation qui s'appuie sur l'art ancestral de transformer les raisins Nebbiolo en un vin qui exprime le terroir des Langhe, à la lumière d'une année particulièrement intense où les vendanges ont favorisé une maturation soutenue et équilibrée. Présenté comme un fleuron d'élégance, ce Barolo est accessible dès sa jeunesse, tout en offrant profondeur et complexité grâce à un vieillissement maîtrisé. Il s'inscrit dans le cadre de la viticulture piémontaise de qualité, marquée par une passion pour l'harmonie des tanins et des arômes qui caractérise le Barolo DOCG.

Le domaine Borgogno est l'un des plus historiques des Langhe, une famille qui a su préserver la tradition tout en adoptant une approche contemporaine de la viticulture. Son identité repose sur le respect du terroir, la sélection rigoureuse de raisins et un soin apporté à chaque étape, de l'élevage en barrique à l'assemblage final. Le domaine privilégie les levures indigènes, contrôle les températures de fermentation et maîtrise l'élevage, en privilégiant des contenants qui permettent au vin de respirer et d'éviter la sur-extraction. Il en résulte un Barolo qui conserve l'âme de ses origines tout en répondant aux exigences des palais d'aujourd'hui.

La philosophie de production est une synthèse harmonieuse entre tradition et vision : le respect du temps, un usage mesuré du bois et une courbe de maturation qui privilégie la fraîcheur et l'évolution aromatique, évitant ainsi les tanins trop présents. Le vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur le domaine et de raisins sélectionnés auprès de tiers. La vinification est axée sur la pureté du profil et la capacité du vin à évoluer naturellement. Cette approche repose sur un savoir-faire rigoureux : traçabilité, souci du détail et une parfaite maîtrise de l'équilibre entre acidité, structure et saveurs.

Ce qui distingue le Borgogno Barolo 2021, c'est sa capacité à exprimer une personnalité intense sans rien perdre de son élégance : la texture tannique est présente mais soyeuse, et le profil aromatique se déploie sur des notes de fruits rouges mûrs, des touches de pétales de rose, des nuances de poivre noir et une minéralité qui souligne sa luminosité. L'équilibre entre le fruit et la terre, entre la densité et la vitalité, permet à ce Barolo d'accompagner des plats structurés sans les alourdir, trouvant ainsi un terrain d'entente avec une gamme qui vise à exprimer la profondeur du terroir et du millésime.

Dans le catalogue Borgogno, le Barolo 2021 occupe une place centrale : bien plus qu’une simple affirmation stylistique, il ouvre la voie à la compréhension de la vision du Barolo selon laquelle le domaine est un vin de garde, capable de s’épanouir au fil du temps tout en préservant son identité et sa cohérence. Il s’inscrit dans une gamme qui met en lumière différentes interprétations d’une même philosophie : des vins prêts à boire aux versions nécessitant de la patience, toujours avec une signature qui attise la curiosité des sommeliers et des amateurs.

Conformément au positionnement STELT, le Borgogno Barolo 2021 est un vin de substance et de mesure qui invite à un accompagnement réfléchi lors des occasions, offrant une continuité entre tradition, terroir et interprétation contemporaine.