Rhum Enmore 16 ans d'âge, degré d'alcool élevé, Old Demeara 1995, 0,7 l

Le rhum Enmore 16 ans Full Proof Old Demeara 1995 (0,7 l) est une bouteille qui évoque le temps, le terroir et un savoir-faire affiné au fil de décennies de tradition. Issu de la célèbre distillerie Enmore, membre du groupe Demerara Distillers Limited, nichée au cœur de l'appellation Demerara, sur la côte caraïbe du Guyana, ce rhum a vieilli 16 ans en fûts de chêne imprégnés de l'humidité des forêts de barriques du delta voisin, avant d'être embouteillé à son degré d'alcool maximal afin de préserver intactes toutes ses qualités organoleptiques. L'histoire du producteur est profondément ancrée dans une région où la canne à sucre et la distillation de haute qualité sont reines. Fort de son héritage, Enmore se distingue par un soin obsessionnel apporté à la matière première, des contrôles rigoureux du processus de vieillissement et une philosophie qui privilégie l'intégrité du rhum, offrant aux amateurs une expérience qui transcende la simple dégustation pour devenir un véritable voyage gustatif. L'approche de production met l'accent sur la continuité entre tradition et innovation : fermentations lentes, maîtrise de la chaleur et du développement des esters, et sélection rigoureuse des fûts favorisant une maturation sensorielle complexe, où la douce rusticité du Demerara se mêle à un raffinement progressif. Comparé aux autres expressions de la même famille, l'Enmore 16 ans Full Proof se distingue par sa texture plus structurée et une finale qui évolue avec le temps, offrant une riche expérience aromatique sans lourdeur : des notes de mélasse, de caramel et de cacao s'entremêlent à des épices douces et à une très légère touche fumée, créant une palette sensorielle accessible tout en révélant une profondeur qui ne se perçoit pas immédiatement. Côté style, sa robe est d'un ambre profond aux reflets rubis, sa texture est veloutée et sa densité en bouche lui confère une ampleur qui soutient la teneur élevée en alcool sans être envahissante. Des arômes de fruits secs, d'écorces d'orange confites, de chocolat noir, de café torréfié et d'épices douces se déploient, accompagnés de mélasse et d'une structure qui laisse une finale longue et reconnaissable, évoquant le tabac raffiné et le cacao amer. Au sein de la gamme du producteur, ce rhum occupe une place de choix comme référence pour les amateurs d'authenticité, de complexité et de dégustation attentive : idéal pour une pause sensorielle en fin de journée ou à savourer avec du chocolat noir et des fromages affinés, il offre un aperçu d'une tradition toujours vivante et inspirante. Fidèle au positionnement STELT, le rhum Enmore 16 ans Full Proof Old Demeara 1995 (0,7 l) représente un choix réfléchi, raffiné et intemporel, capable de raconter une histoire d'excellence sans compromis.