Macallan 12 ans d'âge, fût de sherry, 2022, 0,7 l

Le Macallan 12 ans Sherry Cask 2022 (0,7 l) est un spiritueux qui capture d'emblée l'essence du Speyside : une élégance puissante, un équilibre parfait entre densité et fraîcheur, un vieillissement intégral en fûts de sherry de premier remplissage de la région de Jerez et une présentation en bouteille de 0,7 l en 2022. L'histoire de Macallan remonte à 1824 à Craigellachie, où la maison, fondée par un distillateur artisanal, s'est forgée une réputation d'excellence gustative et de constance, défiant les modes. Sa philosophie de production s'exprime à travers une sélection rigoureuse des fûts, une gestion scrupuleuse du vieillissement et un suivi méticuleux de chaque lot : des fûts de sherry espagnols de premier remplissage provenant de producteurs sélectionnés, et un équilibre parfait entre temps et température permettant au whisky d'évoluer en toute harmonie. Le caractère distinctif de cette expression provient de la symbiose entre la densité des fruits secs et la douceur épicée du bois, une combinaison qui libère au nez des notes de figues et de prunes, de raisins secs et d'écorces d'orange confites, avec un fond de cacao doux et un subtil arôme de noix de muscade. En bouche, elle révèle une texture crémeuse et veloutée, avec des fruits mûrs, un gingembre subtil et du poivre blanc, et une finale longue et enveloppante évoquant le cacao amer et une pointe de bois toasté. L'équilibre reste élégant plutôt qu'opulence, permettant à chaque ingrédient de s'exprimer pleinement sans dominer les autres. Au sein de la gamme, le Macallan 12 ans Sherry Cask occupe une place de choix : il trouve l'équilibre parfait entre profondeur et accessibilité, capable d'accompagner aussi bien des dégustations formelles que des moments de conversation décontractée, sans jamais perdre son identité ni sa clarté. Dans la gamme Macallan, ce millésime 2022 confirme l'engagement de la Maison envers des fûts de qualité et un processus de maturation qui raconte une histoire de bois, de temps et de passion. Pour ceux qui recherchent l'authenticité et une rigueur stylistique, STELT la décrirait comme un choix de caractère sobre et durable, capable de définir une présence haut de gamme qui résiste au passage des saisons.