볼랭저

이 하우스는 1829년 아이에서 설립되었으며, 샹파뉴에서 아직도 가족 소유로 운영되는 몇 안 되는 대형 하우스 중 하나입니다. 블렌딩에서 피노 누아의 비중이 높고, 리저브 와인을 사용한 작은 오크통에서 발효하는 점이 특징입니다.

리저브 와인은 코르크 마개를 사용한 매그넘 병에 보관하며, 이는 숙성의 진행을 늦추고 이후 여러 해 동안 블렌딩에 활용할 수 있게 합니다. 라 그랑드 아네는 빈티지가 선언된 해에만 출시되며, 효모와 함께 오랜 기간 숙성됩니다.

R.D.라는 표기는 récemment dégorgé를 의미합니다. 라 그랑드 아네와 같은 베이스를 사용하지만 효모와 함께 훨씬 더 오래 숙성한 뒤 늦게 데고르주망합니다. 보관 상태가 관리되며, 생산 이력이 추적됩니다.