카펠라노

와이너리는 세랄룽가 달바에 자리하며 1870년에 설립되었습니다. 19세기 말 약사 주세페 카펠라노가 바롤로 키나토의 레시피를 완성했으며, 오늘날에도 가문의 제조법으로 생산됩니다. 2009년에 세상을 떠난 테오발도 카펠라노에 이어 아들 아우구스토가 5대째 운영하고 있습니다.

소유지는 약 4헥타르이며, 거의 전부 가부티 크뤼에 있습니다. 테오발도는 Vini Veri 협회의 회장이었고, 기자들에게 자신의 와인을 점수 없이 평가해 달라고 요청했습니다. 양조장에서는 긴 발효, 사용한 대형 오크통, 무여과 원칙을 따릅니다. 오틴 피오린 단일 구획에서는 두 가지 바롤로가 나옵니다. 접목대목을 사용한 피에 루페스트리스와 1980년대에 심은 비접목 포도나무로 만든 피에 프랑코입니다.

STELT 셀렉션에는 바롤로 오틴 피오린 2015와 바롤로 키나토가 포함됩니다. 출처가 확인되었습니다.