도멘 뒤 콜리에

이 도멘은 1999년 샤를리 푸콜의 클로 루즈아르 출신 아들 앙투안 푸콜이 파트너 캐롤린과 함께 소뮈루아에 설립했습니다. 소유지는 약 7헥타르 규모로, 브레제 주변의 석회질 토양과 터포 토양에서 유기농으로 재배합니다. 3분의 2는 슈냉 블랑이며, 일부는 매우 오래된 포도나무에서 생산하고, 나머지 3분의 1은 카베르네 프랑입니다.

양조 방식은 가문의 전통을 따릅니다. 엄격한 선별을 거친 수작업 수확, 토착 효모, 그리고 매우 서늘한 지하 셀러에서 랙킹 없이 2-3년에 걸쳐 숙성합니다. 생산량은 적으며 와인은 숙성이 끝난 뒤에만 출시됩니다.

STELT 셀렉션에는 2015년과 2016년 빈티지의 소뮈르 루즈 라 리파예가 포함되어 있습니다. 도멘의 주요 테루아 중 하나인 동명의 리외디에서 생산한 카베르네 프랑입니다. 산지 확인 완료.