도멘 뒤작

이 도멘은 1967년 모레 생 드니에서 자크 세스가 기존에 있던 와이너리를 인수해 운영 방식을 새롭게 정립하면서 설립되었습니다. 현재는 자녀인 제러미와 알렉이 다이애나 스노든 세스와 함께 운영하며, 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 재배합니다.

가장 두드러지는 특징은 부르고뉴에서 아직 소수의 선택이었던 시기에 체계적으로 도입한 송이째 양조입니다. 그 결과 스파이시하고 플로럴한 풍미에 고운 타닌과 젊을 때의 가벼운 질감을 지닌 와인이 만들어집니다. 포도밭은 클로 드 라 로슈, 클로 생드니, 샤름 샹베르탱, 그리고 모레와 즈브레의 프리미에 크뤼를 포함합니다.

레드 와인과 함께 라인업에는 코트 드 본의 화이트 와인도 일부 포함됩니다. 온도와 습도를 조절해 보관하며, 출처를 추적할 수 있습니다.