도멘 푸리에

도멘은 주브레 샹베르탱에 자리하며, 1994년부터 이끌고 있는 장-마리 푸리에가 운영합니다. 그는 앙리 자예에게서도 수련했습니다. 소유지는 주브레, 모레 생 드니, 샹볼 뮈지니, 부조 사이에 약 10헥타르 규모로 펼쳐져 있으며, 포도나무 대부분은 20세기 전반에 심었습니다.

Vieille Vigne라는 표기는 30년 넘은 포도나무의 포도만 큐베에 사용한다는 뜻입니다. 양조에서는 손길을 가볍게 유지합니다. 제경을 하고, 아황산염은 병입할 때만 첨가하며, 새 오크 비율은 약 20%이고, 숙성 중에는 랙킹을 하지 않습니다.

STELT 셀렉션에는 그랑 크뤼 마조예르-샹베르탱에 인접한 마을급 포도밭에서 생산한 2021 Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes와 2022 Mazoyères-Chambertin Grand Cru가 포함됩니다. 산지는 검증되었습니다.