프레데릭 코사르

Frédéric Cossard는 1996년 부르고뉴의 코트 드 본에 위치한 생 로맹에서, 생 로맹과 옥세-뒤레스 사이에 임차한 포도밭으로 도멘 드 샤소르네를 설립했습니다. 2006년부터는 아내 Laure와 함께 도멘과 병행해 네고스 사업도 운영하고 있습니다. 주로 부르고뉴의 클리마에서 구입한 유기농 포도를 자신의 이름으로 양조하고 라벨링합니다.

처음부터 자연 와인 방식을 고수해 왔습니다. 토착 효모, 전송이, 무청징 및 무여과, 무첨가 아황산입니다. 최근 몇 년 사이에는 오크 배럴과 함께 콘크리트 달걀, 테라코타 항아리, 조지아 크베브리도 사용하고 있습니다.

STELT 셀렉션에는 볼네와 뉘 생 조르주의 40~50년 된 포도나무에서 수확한 피노 누아로 만든 부르고뉴 레드 Bedeau 2020이 포함됩니다. Cossard의 가장 잘 알려진 큐베입니다. 원산지 확인 완료.