도멘 폴 필로

도멘은 샤사뉴 몽라셰에 자리하며 티에리 필로가 여동생 크리스텔과 함께 운영합니다. 소유 면적은 약 13헥타르로, 샤사뉴와 생 토뱅에 집중되어 있습니다.

포도밭은 샤사뉴의 프리미에 크뤼 레 카예레, 라 그랑드 몽타뉴, 클로 생장, 샹 갱과 생 토뱅의 프리미에 크뤼 레 샤르무아를 포함합니다. 최근 몇 년간 새 오크 사용을 크게 줄이고 수확 시기를 앞당기면서, 스타일은 더욱 긴장감 있는 방향으로 바뀌었습니다.

그 결과 샤사뉴가 오랫동안 연상시켜 온 풍성한 스타일과는 거리가 있는, 긴장감 있고 염도감 있는 샤르도네가 탄생합니다. 라인업에는 샤사뉴 레드와 알리고테도 포함됩니다. 온도 관리 보관, 추적 가능한 산지.