필리프 파칼레

필리프 파칼레는 본에서 특별한 유형의 네고시앙으로 활동합니다. 와인이 아닌 포도를 구입해 2001년부터 직접 양조하고 있으며, 그 전에는 10년 동안 도멘 프리외레-로크의 레지쇠르로 일했습니다. 자연주의 보졸레의 대표 인물 마르셀 라피에르의 조카인 그는 코트 도르에 오기 전 보졸레에서 수련했습니다.

모든 퀴베에 동일한 방식을 적용합니다. 토착 효모를 사용한 송이째 발효, 양조와 숙성 과정에서 무첨가한 아황산, 새 목재 없이 사용한 피에스에서 진행하는 에주방, 무여과 병입이 그것입니다. 그랑 크뤼에도 적용되는 부르고뉴 자연주의 와인의 기준점입니다.

STELT 셀렉션에는 0.75리터 형식의 클로 드 부조 그랑 크뤼 2020이 포함됩니다. 원산지 확인 완료.