부에트 & 소르베

이 도멘은 코트 데 바의 뷔시에르쉬르아르스에 자리하며, 베르트랑 고트로가 운영합니다. 20년 넘게 인증받은 바이오다이내믹 방식으로 재배하고 있으며, 역사적으로 대형 메종에 포도를 공급해 온 지역에 위치합니다.

샹파뉴를 스틸 와인처럼 다루는 양조 방식을 취합니다. 토착 효모를 사용한 오크통 발효, 무여과, 무도사주, 최소한의 아황산 사용이 특징입니다. 퀴베는 샤블리와 같은 키메리지안 토양의 단일 포도밭에서 생산됩니다.

라인업은 샤르도네로 만든 블랑 다르질, 피노 누아로 만든 피델과 엑스트레, 로제 와인인 세녜 드 소르베로 구성됩니다. 생산량은 적고 일정하지 않습니다. 보관 상태를 관리하며, 원산지를 확인했습니다.