샤토 보 세주르 베코 생테밀리옹 그랑 크뤼 1993 AOC 0,75l

그랑 크뤼 1993 샤토 보세주르 베코 생테밀리옹은 보르도 우안의 레드 와인으로, 75cl 병에 담겨 있습니다. 도멘은 생테밀리옹 마을 바로 서쪽, 생마르탱 드 마제라의 석회암 고원에 자리합니다. 이 와인이 수확된 당시 보세주르 베코는 그랑 크뤼 클라세였으며, 현재는 프리미에 그랑 크뤼 클라세입니다.

보세주르라는 이름은 1787년으로 거슬러 올라갑니다. 1869년 소유지가 두 상속인에게 분할되었고, 그중 절반이 현재의 보세주르 에리티에 뒤포-라가로스를 이루었습니다. 1969년에는 미셸 베코가 나머지 절반을 매입해 가족의 성을 붙였고, 1979년에는 인근 라 카르트와 트루아 물랭의 포도밭까지 소유지를 넓혔습니다. 정식 요청 없이 이루어진 이 합병으로 1986년 등급이 강등되었습니다. 1980년대 중반부터 미셸의 아들 제라르와 도미니크가 도멘을 이끌었으며, 현재는 3세대인 줄리에트 베코와 남편 줄리앙 바르트가 운영합니다.

고원의 석회암은 와인 양조에도 영향을 미칩니다. 미셸 베코는 약 7헥타르에 이르는 오래된 지하 채석장을 숙성 저장고로 바꾸었으며, 현재 그곳에는 100개가 넘는 빈티지의 와인이 보관되어 있습니다. 이후 아들들은 다양한 기술 혁신을 도입했습니다. 현재 와인은 새 바리크와 암포라, 대형 오크통에서 약 16개월 숙성됩니다.

현재 22헥타르 규모의 포도밭은 생테밀리옹 특유의 화석 암석인 아스테리 석회암 지대에 자리하며, 주로 메를로와 일부 카베르네 프랑를 재배합니다. 1955년과 1969년에는 보세주르-파구에라는 이름으로 프리미에 그랑 크뤼 클라세로 분류되었고, 1986년부터 1996년까지는 그랑 크뤼 클라세였으며, 1996년에 다시 프리미에 그랑 크뤼 클라세로 승격되었습니다.

1993년은 보르도에서 어려운 빈티지로 기억됩니다. 덥고 햇살이 풍부한 여름이 지나고, 9월에는 많은 비가 내렸으며 이 비는 수확이 끝날 때까지 이어졌습니다. 메독보다 일찍 수확한 생테밀리옹과 포므롤에서는 와인이 희석된 흔적이 거의 나타나지 않았습니다. 병에서 30년 넘게 숙성된 이 빈티지의 생테밀리옹은 대개 충분히 숙성되어 과일 향이 숙성에 따른 향으로 바뀐 와인입니다.

이것은 이 도멘의 그랑 뱅입니다. 이와 함께 가족은 현재 두 번째 와인인 프티 베코를 생산합니다. 이 정도로 오래된 병은 서두르지 말고 열거나, 침전물이 바닥에 남도록 조심스럽게 디캔팅해야 합니다. 와인은 16-17 °C에 구운 양고기, 비둘기 또는 숙성 치즈와 함께 내면 좋습니다.

STELT가 엄선한 이 1993년 보 세주르 베코는 석회암 고원 지대의 생테밀리옹 와인으로, 병입 후 30년이 넘었습니다. 오래된 빈티지를 통해 리브 드루아트의 유서 깊은 와이너리를 알아가고 싶은 분께 적합합니다.

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