샤토 트롤롱 몽도 생테밀리옹 그랑 크뤼 1983 AOC 0,75l

샤토 트롤롱 몽도의 1983년 생테밀리옹 그랑 크뤼는 보르도 리브 드루아트의 레드 와인으로, 75 cl 병에 담겨 있습니다. 포도밭은 해발 110미터, 몽도 언덕에 자리한 아펠라시옹의 가장 높은 지점에 있습니다. 이 와인을 수확했을 당시 트롤롱 몽도는 그랑 크뤼 Classé였으며, 오늘날에는 프르미에 그랑 크뤼 Classé입니다.

포도밭의 역사는 1700년으로 거슬러 올라가며, 샤토는 1745년 레몽 드 세즈 수도원장이 지었습니다. 1850년경 법률가이자 나폴레옹 3세 치하에서 상원 의장을 지낸 레몽 트롤롱이 영지를 완성했고, 그의 성이 몽도와 합쳐졌습니다. 1936년에는 와인 상인 알렉상드르 발레트가 이를 매입했습니다. 1980년대 초부터 크리스틴 발레트와 남편 자비에 파리앙트가 운영했으며, 이 1983년은 두 사람이 생산한 초기 빈티지 중 하나입니다. 2017년부터 영지는 SCOR 그룹 소유이며, 아이메릭 드 지롱드가 운영하고 있습니다.

오늘날 트롤롱 몽도는 포도를 일찍 수확하고 저온 침용과 저온 양조를 진행하며, 젖산 발효는 탱크에서 합니다. 와인의 절반은 새 바리크에서, 나머지는 대형 오크통과 사용한 바리크에서 숙성합니다.

언덕 꼭대기에서는 생테밀리옹 특유의 아스테리아 석회암을 «몰라스 드 라제네» 점토가 덮고 있습니다. 포도밭에 따르면 이런 토양은 이곳에만 있습니다. 사방으로 향한 포도밭은 현재 37헥타르에 이르며 대부분 메를로를 심고, 카베르네 소비뇽과 약간의 카베르네 프랑도 재배합니다. 1955년부터 그랑 크뤼 Classé였던 트롤롱 몽도는 2006년 프르미에 그랑 크뤼 Classé로 승격되었고, 2012년과 2022년에도 그 지위를 유지했습니다.

1983년은 보르도에서 수확량이 풍부하고 품질도 좋았던 빈티지였습니다. 7월은 매우 더웠고 8월은 덥고 비가 많이 오며 습해 노균병과 부패가 번지기 쉬운 조건이었습니다. 이후 9월은 건조하고 더웠으며 가을에는 햇볕이 풍부해 포도가 잘 익은 상태로 수확될 수 있었습니다. 1983년 레드 와인은 1982년 와인보다 더 빠르게 숙성되었습니다. 40년이 넘게 지난 지금, 이와 같은 레드 와인은 대체로 충분히 숙성되어 과일 향 대신 숙성에서 비롯된 향을 보여줍니다.

이 와인은 포도밭의 그랑 뱅입니다. 오늘날 트롤롱 몽도는 석회질 토양의 구획에서 생산한 몽도도 함께 선보입니다. 대부분 메를로로 만들며 새 오크통은 사용하지 않습니다. 40년이 넘은 와인은 개봉하기 몇 시간 전에 세워 두었다가 천천히 따르거나 조심스럽게 디캔터에 옮겨 담아야 합니다. 양고기, 비둘기 요리 또는 트러플 요리와 함께 16-17 °C로 서빙합니다.

STELT 셀렉션의 1983년 트롤롱 몽도는 40년이 넘은 생테밀리옹 와인으로, 당시에는 아직 그랑 크뤼 Classé였던 포도밭에서 탄생했습니다. 오래된 빈티지를 통해 아펠라시옹의 정수를 경험하고 싶은 분께 추천합니다.

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