포데레 부치네 로소 디 몬탈치노 2023 DOC 0,75l

로소 디 몬탈치노 DOC 2023은 포데레 Bucine에서 생산되며, 몬탈치노 언덕의 북동쪽 경사면, 카날리키오 지방도로를 따라 해발 350-400미터 지점에서 자랍니다. 2002년에 식재한 포도밭에서 얻은 순수한 산지오베제 그로소로, 자갈 성분이 풍부한 점토질 토양에서 코르돈 스페로네 방식으로 재배합니다. 포도밭은 크레테 세네시를 향하고 있으며, 서늘한 기후가 포도가 급격한 변화 없이 익도록 돕습니다.

이 포도원은 19세기부터 이어져 왔습니다. 1980년 몬탈치노의 한 가족이 인수해 여러 해 동안 가족과 친구를 위해 와인을 만들었습니다. 이후 가장인 에르메테를 중심으로 그 열정은 작은 와이너리로 발전했습니다. 이름은 포도원의 첫 정착민들이 온 발다르노의 마을 부치네에서 유래했으며, 라벨에는 u 위의 악센트가 그대로 남아 있습니다. 약 10헥타르에 이르는 소유지 중 포도밭은 약 1.5헥타르이며, 나머지는 올리브 과수원과 밤나무 숲입니다. 2007년에는 오래된 농가를 개조해 와인 저장고로 바꾸었습니다.

가족이 포도밭에서 와인 저장고까지 모든 과정을 직접 관리합니다. 토양은 굴착기와 쇄토기를 사용해 기계로 경작하며, 여름에는 포도나무 줄 사이에 풀이 자라도록 둡니다. 포도는 손으로 수확합니다. 포도밭에서 먼저 선별한 뒤 제경 전에 한 차례 더 손으로 골라내며, 압착 후에는 중력으로 스테인리스 스틸 발효조에 옮겨 껍질과 함께 21일간 발효합니다. 이 기간 짧게 펌프오버를 합니다.

많은 로소 디 몬탈치노가 적어도 일부는 오크통에서 숙성되는 반면, 이 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서만 숙성합니다. 탱크에서 18개월, 병에서 2개월 숙성합니다. 최소한의 생산 규모와 서늘한 경사지가 어우러져 같은 명칭의 많은 와인과 차별화됩니다.

오크를 사용하지 않아 와인의 맛은 산지오베제와 빈티지의 특성을 그대로 드러냅니다. 2023년에는 온화하고 건조한 겨울에 이어 특히 5월과 6월에 비가 많이 내린 봄, 7월과 8월에 더위가 절정에 달한 여름이 이어졌습니다. 9월에는 맑은 낮과 서늘하고 바람이 부는 밤이 포도가 9월 30일 수확될 때까지 함께했습니다. 그 결과 과실미와 신선함을 중심으로 빚은 젊고 직선적인 레드 와인이 탄생했으며, 오크가 더했을 풍미는 없습니다.

와이너리의 두 가지 와인 중 젊을 때 마시기 좋은 와인으로, 지금 바로 즐길 수 있고 식탁에 내기에도 부담이 없습니다. 반면 브루넬로는 숙성 시간이 필요합니다. 16-18 °C로 서빙해 토스카나 살루미, 라구 파스타, 그릴에 구운 고기, 중간 정도로 숙성한 치즈와 곁들이세요.

선별 와인에서 STELT는 몬탈치노의 작은 가족 경영 와이너리를 가장 직접적으로 알아볼 수 있는 와인으로, 이후 브루넬로를 맛보기 전에 즐기기 좋습니다.

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