Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l is een wijn die op sobere wijze de identiteit van de Jura vertelt, een Franse streek die bekendstaat om haar mineraliteit en een wijntraditie die diepe wortels met innovatie weet te verenigen; achter Antide staat Domaine Ganevat, een wijnhuis dat wordt geleid vanuit de visie van een familie die zorg voor de bodem, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder tot de pijlers van haar werkwijze heeft gemaakt, om wijnen te bieden die zonder kunstgrepen over het terroir vertellen; de geschiedenis van de producent is verweven met een bedrijfsfilosofie die berust op het luisteren naar de wijngaarden en geduld: handmatig geselecteerde oogsten, spontane fermentaties, langzame rijping en een tijdsverloop dat de verschillende vormen de ruimte geeft zich zonder haast te ontvouwen; Antide onderscheidt zich door de balans tussen energie en gratie: een structuur die de smaak ondersteunt met een goed gedoseerde zuurgraad, een mineraliteit die aan steen doet denken en een aromatische diepte die zich bij een tweede neus verder ontwikkelt zonder zintuiglijk te overheersen; de stilistische en zintuiglijke kenmerken zijn: een heldere kleur die de puurheid van het fruit weerspiegelt, geuren met tonen van wit fruit, citrus, aromatische kruiden en een vleugje rokerigheid, terwijl Antide in de mond een beheerste aanwezigheid, elegante dichtheid, een fluweelzachte textuur en een lange, zuivere afdronk toont die uitnodigt tot een nieuwe slok; binnen het assortiment van de producent neemt Antide een prominente plaats in als vertolker van een poëtica waarin traditie samengaat met een hedendaagse interpretatie van terroir en vinificatie, en het publiek een bevoorrechte toegang biedt tot een complexe streek als de Jura, met de AOC die de identiteit en stijl ervan certificeert; de wijn is bedoeld voor wie diepgang en rijpheid zoekt, geschikt om momenten van bezinning of een gezellig gesprek te begeleiden, en past binnen de positionering van STELT als een keuze met karakter, authenticiteit en verfijning, een signatuur die de tand des tijds doorstaat.
