Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l is een witte wijn afkomstig van de oude wijnstokken van Les Grands Teppes, in het hart van de Jura, waar de kalkhoudende mergelbodem en constante ventilatie de Chardonnay een zilt karakter en een persoonlijkheid geven die het seizoen overstijgen: het rijpe en intense oogstjaar 2010 wordt hier ervaren als een verklaring van het terroir, die in de loop der tijd helder en klankrijk blijft. De geschiedenis van de producent is die van een familiebedrijf dat zijn kracht erkent in het evenwicht tussen traditie en nieuwsgierigheid, geleid door een werkfilosofie die biodiversiteit in de wijngaard, een zorgvuldige handmatige oogst, spontane fermentaties en een kelder waar de interventie minimaal maar doelgericht is, vooropstelt. De naam Ganevat staat synoniem voor consistentie: een wijnbouwkundige genealogie die ervoor heeft gekozen het terroir zonder kunstgrepen te vertellen, door de most zijn spontaniteit toe te vertrouwen en de tijd de nuances te laten ontwikkelen. Vanuit dit perspectief onderscheidt Les Grands Teppes Vieilles Vignes zich door een profiel dat gemakkelijke uiterlijke indrukken vermijdt en een vanzelfsprekende diepgang vooropstelt: de leeftijd van de wijnstokken weerspiegelt zich in een beheerste concentratie, in een wijn die bestand is tegen trends en in plaats daarvan een langdurig genuanceerde lezing van het terroir biedt. Stilistisch heeft de wijn een elegante textuur, een bouquet van rijpe citrusvruchten, mandarijnschil en een minerale toets die doet denken aan natte steen en zeezout, aangevuld met sporen van geroosterde amandel en een kruidachtige delicatesse die aan brem en witte peper doet denken. In de mond toont hij een structuur die wordt gesierd door een levendige zuurgraad, die een volle, hartige kracht ondersteunt, een niet-gekunsteld maar gepolijst lichaam en een afdronk die het koude licht van de winterse Jura onthult: het evenwicht tussen mineraliteit, fruit en de zachte tannines van oude barrique maakt deze Chardonnay tot een allesbehalve anonieme aanwezigheid tijdens aandachtige proeverijen. De rol van deze wijn binnen het assortiment van Domaine Ganevat is die van een manifest van luchtige ernst, dat gerechten uit zee of van het land met dezelfde vanzelfsprekendheid kan begeleiden; hij onderscheidt zich als een sleutelwijn voor wie de regio verkent en een fles zoekt die kan rijpen zonder zijn identiteit te verliezen. Vanuit dit perspectief belichaamt Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 het STELT-idee van authentieke materie, afgemeten tijd en een levend terroir, een bewuste keuze voor wie wijn beschouwt als een trage en betekenisvolle ervaring.
