Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2022) 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, oogstjaar 2022, is een Champagne-wijn zonder dosage die een zuivere interpretatie van het terroir biedt en de oprechtheid van het fruit en de typische mineraliteit van de streek in het glas brengt. Het verhaal van Cedric Bouchard gaat over een ambachtelijk wijnhuis onder leiding van een ervaren hand, dat de voorkeur geeft aan handmatig wijngaardbeheer, een aanpak met minimale interventie en trouw aan de oogstjaren, waardoor het karakter van elke oogst naar voren komt. De productiefilosofie draait om respect voor de grondstof, spontane fermentaties, beperkte opbrengsten en een rijping die de natuurlijke gisten en een langzame ontwikkeling op fles benadrukt, waarbij dosages worden vermeden die de minerale expressie van de in Champagne geteelde Pinot Noir zouden verzwaren. Kenmerkende elementen van Roses de Jeanne Val Vilaine zijn een elegante structuur, een uitgesproken hartigheid en een voortdurende spanning die elke slok begeleidt, naast een trouw aan het terroir die niet toegeeft aan vluchtige trends. Het assortiment van Cedric Bouchard toont een evenwichtige visie op Pinot Noir in Champagne, waarbij deze cuvée fungeert als het middelpunt van een filosofie van karaktervolle wijnen, bedoeld voor wie een ingetogenere en meer beschouwelijke interpretatie van de streek zoekt. De sensorische kenmerken spreken van aroma's van rood fruit, florale tonen en een minerale toets die aan kalksteen doet denken, begeleid door een elegante, droge en precieze smaakstructuur die de afdronk verlengt zonder het evenwicht aan te tasten. De wijn komt tot zijn recht bij verfijnde combinaties of tijdens een meditatieve degustatie en biedt een ideaal kader voor een avond gewijd aan stijl en kwaliteit. Binnen het assortiment van Cedric Bouchard neemt Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir een prominente plaats in als expressie van een Pinot Noir in Champagne die traditie weet te verbinden met de wil om nieuwe nuances te verkennen, in lijn met de positionering van STELT.